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芒果芝士蛋糕一
. Y3 ^$ U; r/ C' g- d$ Swww3.tvboxnow.com
2 I1 K. Q! |' ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料 :( g1 b; u9 j& }" o1 E$ e
消化餅150gwww3.tvboxnow.com; A/ j1 L! u6 [6 P9 X
牛油(溶化)60g
7 X+ M$ T5 v, P6 A+ a8 L; h公仔箱論壇www3.tvboxnow.com% S+ ^  j- X- L- u3 t
餡材料 :- Q  u/ N9 s4 E+ b# u
芒果(大) 2個 公仔箱論壇# }3 e" y( l- u) b  A! @: V
蛋 1隻
5 S7 u7 V5 o, |2 }+ _9 e6 N忌廉芝士 250g tvb now,tvbnow,bttvb" f$ T! l/ c" `
鮮忌廉 半杯 公仔箱論壇" n2 ~6 y, B; {1 ]
魚膠粉 1 1/2湯匙 9 r. ~) I; d; E; [  _4 {" [3 C6 N
糖 60g www3.tvboxnow.com$ f6 M7 \0 Y* [7 y; ]% V& Y
冷開水 3湯匙
( B- w/ W6 I9 J% C, k0 P公仔箱論壇
+ V3 @+ `( X; l% c( C( I公仔箱論壇餅面裝飾 :
- m+ v" s7 n* O; h/ v5 H1 E' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果 數片
6 l5 n4 X6 t# u7 s- O# K1 lwww3.tvboxnow.com芒果啫喱粉 半包 公仔箱論壇: A4 I) i6 I" M1 m; O7 q2 y
魚膠粉 1茶匙
$ a5 S9 B- D6 Z1 c  ^/ m/ W9 S% H滾水 半杯
2 K9 P3 O- O/ e  l% L
' R' `2 ?& K$ w8 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法 :
! h, M6 _4 d# P  ~: T1 O7 l1 swww3.tvboxnow.com1. 消化餅壓碎,加入溶化牛油拌勻;www3.tvboxnow.com) v8 D" f/ S; \- N% E- O
2. 20cm糕盤鋪上牛油紙,放入餅碎略壓實,冷藏待用;
% H, w- n. m7 L; [: p* ]www3.tvboxnow.com3. 芒果去皮,取一部分磨取半杯芒果茸,另一部分切薄片,其餘切粒;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f. h* [& C. O' B  Q1 G9 ~
4. 蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻,座於熱水中待容。忌廉打起,待用;
/ d2 L, J2 R$ C9 ?) q: ?) B5. 忌廉芝打滑,加糖拂打,落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻,拌入忌廉。蛋白打至企身,加入芝士料中拌勻,落芒果粒;tvb now,tvbnow,bttvb0 D& l% }" l4 O
6. 將芒果片排放於餅盤周圍,倒入芝士料,冷藏至凝固;公仔箱論壇& I3 m& m! {( i+ G, I$ D
7. 啫喱粉及魚膠粉拌勻,加滾水攪拌;$ L7 b" T+ z5 s! [- }7 @0 J
8. 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾),倒入已涼的啫喱水,冷藏至凝固。
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葡撻

葡 式 蛋 撻4 G% G* P5 l/ p, N4 D& C
1 @+ D& [  e- F+ k9 p
材 料:  (可做 9個2吋半的葡撻)
% ^2 g- ^5 [+ x, B* d; {www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& }2 ^* ]1 V' X+ i6 Q6 a
即用酥皮1 塊        溶牛油 適量   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `: }: ?6 `1 I7 m7 W  n, ]1 }

; y1 p! K$ j% c/ ?2 V6 V9 X4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿汁料:
# z( s/ E  P/ d9 Q1 ~) E0 h" C公仔箱論壇淡忌廉  50 g         鮮奶  70g
  A" y8 v8 Y% b2 M1 w' Rwww3.tvboxnow.com糖      25 g          蛋黃  2 隻
8 u9 ~7 Z1 E$ z7 M) Atvb now,tvbnow,bttvb雲喱拿油  1/4 茶匙公仔箱論壇! Q( k- }# M4 H

' J% r% o9 i3 T! W! h3 Ktvb now,tvbnow,bttvb做 法:
) M: d0 Z" S+ {& l5 A% }" Mtvb now,tvbnow,bttvb1.先把忌廉和鮮奶放入煲內煮至小滾, 然後將糖加入煮溶.
. \' H5 J8 A/ H) V4 Xwww3.tvboxnow.com2.蛋黃打散, 然後慢慢將它傾入煲內, 最後加入雲喱拿油一起拌勻,關掉爐火, 放涼備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }/ ^( P" {1 j* T/ c% W  ~( N
3.預先將焗爐用 200度開 15分鐘.
1 S' e; G. \, l3 B1 f8 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在撻模上 掃上牛油備用.
4 G+ B& Z. n/ W3 z* }5.將1塊酥皮用刀平均界開 9 小塊 ,而每塊的面積應該剛好比撻模大1.5 cm.& a8 U. o! U6 V* O( k# |
6.把酥皮壓入撻摸中, 用叉在酥皮上刺上小孔.
; B* j& p2 x3 g4 v) K* n7.在撻模內注入7成蛋漿汁料, 然後將整盆葡撻放入焗爐底層.
  o- x$ M2 @  J: R) Y% jwww3.tvboxnow.com8.用200度先焗12 分鐘, 然後改放在中層, 並用170 度焗 8 分鐘至撻面呈焦黃色.     
" Q. q3 g! T0 r+ y7 ~9 m3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, }& q$ \  G: H4 p- y8 F; ~www3.tvboxnow.com注 :tvb now,tvbnow,bttvb- l. S# s6 I# p2 M8 j8 w
1. 葡撻在烤焗時, 酥皮會略為收縮, 所以蛋漿汁料份量最好注入7成滿巳足夠.
8 v$ R8 l9 A* b( H4 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 買回來的酥皮,不用時要放冰箱冷藏 , 用時預早2-3小時將它放在雪櫃下層解凍." z& m# `+ _" c' N5 ~6 j0 s
   要用的酥皮放在室溫 10-15 分鐘後, 皮身放軟才容易壓入撻模內. tvb now,tvbnow,bttvb6 d% P& f" `6 S  b" a
   否則太早放室溫酥皮會容易乾裂.
8 ]/ ~, |$ i- P4 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 若改用大尺碼的撻模, 蛋漿汁料內的淡忌廉及鮮奶可以按比例增加少許.
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50種醬汁做法tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 P( P" F8 s5 Z/ F: O

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thank you so much i want see
原帖由 ivylee 於 2006-11-24 15:26 發表。 
' g! C  b+ T& M. K# p: U$ ^5 C: @; Rwww3.tvboxnow.comthank you so much i want see
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always welcome >:D<

回復第 48 帖由 MagicAndy 所發的帖子

^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
- A$ @8 h- |" g& ]' n8 O9 u. u公仔箱論壇Thanks Andy兄
我變肥仔點算?哈哈哈!
原帖由 h2o 於 2006-11-24 22:54 發表。 
  ]: \5 o$ T; u5 X公仔箱論壇^:)^ ^:)^ 唔識煮既我都開始對Cooking有興趣
: A9 y% k* D. V7 j( |5 K: g  Itvb now,tvbnow,bttvbThanks Andy兄
' w1 j; b% Y, B4 M6 a# iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com+ R5 F0 `2 x2 Q" Q3 C! M0 V
試下啦,我都係試試下就上引。;))
原帖由 nycboy 於 2006-11-25 03:52 發表。 5 P. x, H4 F# R
我變肥仔點算?哈哈哈!
tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ H8 E6 v! g' I

  J. z7 t; E8 c4 K, [9 v$ @) X; h9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  [1 {* g6 r3 r7 w1 A( Z4 E6 T我無擔心過呢樣野 ;)) 發覺唔對路就去做gym囉 ;)) 我係永久會員黎 :-"
香辣牛展
+ [" ~/ U6 e4 c9 O; r& D% `: M3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
( K3 l; q: N  S( b8 d$ x, h- M公仔箱論壇材 料 :  急凍牛展  1-2磅www3.tvboxnow.com* v5 V) I) V3 u5 z6 B

& K& x$ d0 e, a1 Q: N$ Ctvb now,tvbnow,bttvb藥材料 : 4 M) j% ~+ T3 X
沙薑  6粒 、香葉 4 片、八角 2 粒tvb now,tvbnow,bttvb# J1 A2 @2 h2 d1 v: r" M9 a
桂皮 1片 、 甘草 2片 、 白糊椒粒少許
* J& X3 [& P7 e9 N+ E. Q
! x$ M3 _# a* bwww3.tvboxnow.com調 味 料 :
9 Z/ B% C$ W6 z; `6 A3 E3 J, x+ r公仔箱論壇砂糖  25g 、雞粉 25 g 、 鹽 8 g tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 W7 _& [* G4 `: G
紹興酒 1湯匙 、桂林辣椒醬 25 g 、 水 250 ml
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做 法 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |+ J5 L9 z5 l* M- S
1.將牛展洗淨並放入滾水內煲大約4-5分鐘去除污穢物, 然後取出過冷河瀝乾水份備用.
+ Y$ C( M4 G( W2 @+ T- t! hwww3.tvboxnow.com2.將牛展放入蒸盆內, 並將所有藥材料及調味料拌勻後加在牛展內, 大火蒸約1小時左右或
5 R- c8 e: p1 q; X+ D" awww3.tvboxnow.com  將牛展蒸至霖身, 蒸好後的汁料放涼後, 連同牛展一起放入雪櫃浸一晚後食用味道更佳..
; f" \9 C2 ]3 r' A* D! stvb now,tvbnow,bttvb6 I; x7 Z8 H! {7 ~! v
注 : 如將牛展整條去浸, 要間中將牛展反轉另一面才入味,或在牛展放涼後先將它切成薄片才去浸都可以)
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謝謝!! ~~~~~ >.< ~~~~  :-* 公仔箱論壇! F+ ?. \0 E8 q0 S0 o
: `, |( h2 s* n! N1 W. t3 Z; H& r
請繼續發貼,支持你!!tvb now,tvbnow,bttvb6 E& S/ n9 K/ Y/ g2 ~7 G  y3 h
tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 g2 y' Q! G% x) a
問:我曾經整過麵包布甸,又易整,又好味!但食譜是pdf,我轉唔到txt or doc,所以貼唔到,你話點好呢? X(
attached 上黎睇下我轉唔轉到

麵包布甸

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>:D< thank you for sharing !!^:)^ ;))
好似好好味, 我都想試試.
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