蜜味豬肉乾
7 p; \' e% v( g4 t- {+ w" T! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- f; p' u6 U! ]
材料 :
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枚頭瘦肉 (攪碎) 200 gtvb now,tvbnow,bttvb$ R+ s* o7 C0 l
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調 味 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @* \% v( L4 m8 R
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生抽 1湯匙
) p& Q/ p% ]/ D6 v R* D5 X鮮露 2 茶匙公仔箱論壇; v& M7 Z* ^; U+ M _
紹興酒 2 茶匙
4 Q- p' p$ t+ w8 U1 i; Q# Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
+ [0 ^2 I( H7 B8 l& a% [. Ztvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% [) Z; e: s; |, d
鹽 1/8 茶匙
4 m' M( Q! m: A; w2 P2 s5 w0 I" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)+ T6 L+ ?& I; u$ p }, V1 ?
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做 法 : 公仔箱論壇! z0 T* p' ~3 e @: t7 a3 V
$ O, P) ^( ~6 u8 d" ~1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.
+ B& ~5 [" g3 F }) p0 T1 V( |www3.tvboxnow.com2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,公仔箱論壇7 U( ^4 o) K, n
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e1 D: o6 W4 x: x& A6 i" q% Y
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
' ?, J/ z- c6 m 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.tvb now,tvbnow,bttvb3 o/ K+ i# _! W) n; J+ g! `
! h+ q9 | L: V% \公仔箱論壇注 : tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 J$ r$ H, H$ {# \5 G8 [* C; G% j
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. www3.tvboxnow.com7 {7 m$ m+ `1 p# O( }$ Q) G$ y
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.www3.tvboxnow.com) l/ x; e- Y0 X3 i) F: R7 g
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.www3.tvboxnow.com; V' l9 @' Z4 A1 q
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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