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肉排/腩排 200 克 [7 安士/5.5 兩] [切小塊],蛋白 1 隻 [打勻],粟粉 1 杯,菜油 炸用,草莓/士多啤梨 3 粒 [每粒切開 4 份],韭菜 12 條 [灼軟]
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鹽 1/2 茶匙,糖 1/2 茶匙
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芡汁
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泰式甜辣醬 4 湯匙,菜油 1 湯匙,草莓/士多啤梨 3 粒 [剁碎],罐裝菠蘿 2 片 [切丁塊]www3.tvboxnow.com9 g6 `( Y- K- A0 l, r2 ?
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1. 肉排下鹽糖拌勻醃10-30分鐘。
& L2 ]- t5 M, F/ O) V! ?6 _www3.tvboxnow.com2. 放油鑊中,大火燒熱。將肉排沾上蛋白,再輕輕沾上粟粉,放入油中炸至; t. D+ r P8 {" N
金黃,瀝乾待用。tvb now,tvbnow,bttvb* d6 Z, Y) Y/ t2 K+ n
3. 大火將鑊燒熱,下1湯匙油,轉動鑊身使鑊均勻地沾上食油,下芡汁煮沸,tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 H2 o" I! l8 q2 k1 r0 V2 J. y) c
加入肉排炒勻。
) B/ r+ P, h ~0 }/ ~www3.tvboxnow.com4. 肉排用韭菜綁好,上碟,飾以草莓。- p3 D$ ?. H2 n* w; v. R! n/ ^
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-17 12:03 PM 編輯 ] |