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Created 09/14/2010 - 22:05
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雙峰塔下椰漿飯
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1973年,一名馬來婦女為了養活一家大小,烹煮了拿手的椰漿飯出售。沒想到卻大受歡迎,生意一直擴展,從住家前的小檔口至目前的大檔口。事過境遷,這名婦女已是72歲的老婦,而檔口的掌柜已由孩子出任,不變的是,老婦的椰漿飯依舊廣受街坊喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb9 I- w; c) X! H4 I+ U
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這檔位於吉隆坡黃金地帶的椰漿飯有8至9種菜式供選擇,當中有仁當雞、魷魚、炸雞等一般在馬來檔口都找得到的菜餚。它的特別之處是烹煮得恰到好處的飯,粒粒分明的米飯在細細咀嚼之下,於唇齒間散發出淡淡的椰香味。0 y T/ [; g0 b1 U/ a
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37年來,老婦一直在背後給予孩子指點,小小的檔口經營得日益出色,滿有生意頭腦的檔主更通過特許經營的方式,讓自家的椰漿飯在雪隆一帶遍地開花。有開山鼻祖當顧問,也難怪檔主H alim會說:“我們也許不是最好吃的,卻是最出名的椰漿飯。”
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* _1 p0 |5 E5 Z* @& y, URestoran Nasi Lemak Antarabangsa Kampung Bharu
. N& s7 F Z* U+ nwww3.tvboxnow.com地址:No. 4, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Bharu, Kuala Lumpur(國油雙峰塔附近)
0 ^; _- n2 h, X6 ^tvb now,tvbnow,bttvb營業時間:5.30pm〜12noon(齋戒月營業至清晨5時)
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% b3 ]; s% R7 m" }7 J' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。學院生口耳相傳
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一名青年自己研發了食譜,在1997年帶著它來到吉隆坡闖天下。以檳城炒粿條起家,檔口經營的初期只有一位員工、5張桌子。1年後,光顧的人越來越多,於是賣起巫裔族群最喜愛的椰漿飯。
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! F4 T* C. _7 m4 M4 W* A& x5 z" [tvb now,tvbnow,bttvb由於靠近學院的關係,主要的顧客還是學院生,在口耳相傳之下,外來客逐漸增加,現在除了現有檔口,還有另兩家分店。www3.tvboxnow.com v2 x& _* K+ Z& U
( Z) v9 P! N7 {; t' {2 }1 \) V6 j9 wwww3.tvboxnow.com它的椰漿飯特別之處是以咖哩粉醃制的炸雞及濃郁的參峇,簡單的搭配香脆的江魚仔及新鮮的黃瓜,略嫌不足的話還可以添一粒荷包蛋。
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用叉把雞肉掰開,淡淡的咖哩辣味扑鼻而來,聞之唾涎三呎,把一小塊肉沾上參峇放進嘴裡,在咬嚼之間,參峇與咖哩的味道相互融合締適不一樣的味蕾享受。公仔箱論壇) Z3 z L' H! {) K' Y' j
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# R; T5 ]5 ?' T- ^7 `tvb now,tvbnow,bttvbMali's Cornertvb now,tvbnow,bttvb# v6 B/ U3 q3 b9 k
地址:Gerai Mali’s Corner, Jalan Malinja 2, Taman Bunga Raya, Setapak, Kuala Lumpur(拉曼學院附近)tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 g: Y8 R, p1 }$ O# \
營業時間:6pm〜4am(週日);6pm〜5am(週末)
3 F# d: I- W8 ]! D' O公仔箱論壇- I' E4 d5 O" c0 [
& @' U1 r J( p你知道嗎?* Q2 _ [9 H* F/ }6 A$ Y
椰漿飯身份證
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椰漿飯(Nasi Lemak)在馬來西亞、汶萊和新加坡很常見。在大馬,由於深受各族喜愛,它一直被視為馬來西亞的國餚。公仔箱論壇* A$ L6 m0 V7 U
' b, w/ t/ r8 @$ j: S' e6 ?" D公仔箱論壇這飯的名稱來自它的烹飪過程,那就是把飯浸泡在濃椰漿里後再把飯與椰漿的混合物拿去蒸熟。有時候,會在蒸煮過程中把打了個結的班蘭葉放入飯里添香味。必要時,也可加入其他的香料如黃薑與香茅,以給予附加香味。www3.tvboxnow.com, D$ M8 ]: T' o0 f
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傳統上,一盤椰漿飯里有切片黃瓜、甘夢魚、香炒過的花生、水煮蕹菜、水煮蛋和參峇。簡單的配料,香氣撲鼻的飯粒,彰顯的是別具一格的南洋風味。3 h' P3 B" p" S/ a6 a- I; ]4 R
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椰漿飯傳統上被用來當早餐吃的,它清晨開始就路邊檔口賣出,通常是被報紙、麻將紙或香蕉葉包著賣。也有些餐廳把它盛在盤上當午餐或晚餐吃,成就了它成為馬來西亞美食一哥美譽。 |