在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 公仔箱論壇" [/ a% ?+ }/ @) t+ l
! K w7 A1 W1 k+ O厦门有名的海鲜市场——八市 9 A5 ~9 j7 S/ i4 O% I
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4 q8 B2 N+ E; Y4 E公仔箱論壇市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
0 H; M5 q8 J- Z5 f1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C9 K: x% I7 j. S3 Q# ]( L
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* R% t, p0 h, o' c鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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' E7 S. @0 I. ]; B) z4 t厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 公仔箱論壇3 W5 [ p9 j+ `5 s3 G
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青椒爆炒鱼扣公仔箱論壇6 r# |# W9 S$ H) o1 {0 R+ Y- U6 O. L
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 公仔箱論壇7 ~# e) l- `, O7 e* t/ M
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: C. J( S4 c( K5 M$ `豉汁炒花甲
) F q v8 F) _8 y) d 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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5 v9 ^, f" R, h" Y9 ^0 n公仔箱論壇酱油水煮的海螺
: l+ X& Z) |& s' R4 g9 vwww3.tvboxnow.com 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 www3.tvboxnow.com4 a- N+ I# L9 \: d+ A2 Q; `
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$ _% m# B, N6 @( s) q& t9 dtvb now,tvbnow,bttvb香酥鳗鱼苗
9 L' [/ K3 H l( e% F; G6 awww3.tvboxnow.com 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 www3.tvboxnow.com9 f( C( b9 f% y8 f+ p* U; n
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1 w$ m( h2 f' h( i* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 o! ^: z1 l* M# W* F: Q0 }0 \www3.tvboxnow.com位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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8 U8 s/ U6 h5 |5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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“小鱿鱼”
( E( G3 b- O3 F! n8 M0 [( Q公仔箱論壇 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb1 c* q O+ h |" P9 | T
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb4 w) x! r5 I* ]- U' J/ Q2 X9 e
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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