7 I' X/ Q9 g% j& g4 u: v( b公仔箱論壇诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X6 z5 `3 Q4 M6 s
前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚
& U8 q1 `3 [; X- X. Nwww3.tvboxnow.com
; x- U( D$ Z7 O7 L$ s% b% Ywww3.tvboxnow.com清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。
2 U2 Y3 j% [1 x3 ]5 Y+ M F- d7 j/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com5 {% U {1 V& Q- O
过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。3 w* T) z9 W! @* u
. e O/ x. B/ d/ ^! [ _+ }. T. ]www3.tvboxnow.com忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。
4 a2 X2 R7 B. `( ^+ m M; U3 Z
' b' M& h* [8 H3 E' H0 O. B1 F! `) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。tvb now,tvbnow,bttvb& j$ f! U. q/ G5 Y2 P
 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q) \- b- K% ^* a- |. f
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
* p& r' D l) e+ F a: T+ b ) ?# e: B, x3 u
这半边鱼头就要价400令吉。
$ u2 b Z1 [# _$ `2 N+ ]& w公仔箱論壇
! ~! s1 ^6 |4 P1 p- O+ Z8 L( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g! y, [1 M7 A! ^
报道：胡连花
/ s; t4 L0 v. t3 h2 s: Pwww3.tvboxnow.com# w8 z5 c# `/ s/ e
来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。
Z8 w$ P7 r2 d: g* a+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C G4 R4 l! m) X9 _0 J+ n/ U! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。& L+ H" k# T1 F3 C: q. y4 m: U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E1 B) L8 `" k9 o. _ E
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。www3.tvboxnow.com0 I7 x: Y. q& U( q: J2 q: k
" n' b$ s m5 c6 ], ~
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。公仔箱論壇& N( b: z! l. @+ Y1 s; k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r, j& d$ N* w
卖鱼要越4山岭" N/ }, u5 c2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: H0 @! Q3 Q' ] ]
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。公仔箱論壇: A2 {* b. Q! L4 w" h* R7 h
( J. C. ~; j) { `: I由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。tvb now,tvbnow,bttvb( {8 L8 G5 q0 P# J: y4 T
" N4 ]/ M5 q5 r0 ?东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。' z# g& i% \. `- e$ Q9 x( \
1 f1 N! E1 P7 ]+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。公仔箱論壇9 X* r7 F# m& U) N
l9 }: P! D$ j8 R* B连同鱼鳞一起蒸
& z+ L- \6 t |, \3 b+ z ^公仔箱論壇3 y0 Y ~. o8 u0 N% J/ ~
烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
- l3 Y* J, A! y" m9 V! f1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ n2 J+ Q$ G8 ?& s4 ctvb now,tvbnow,bttvb也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
% L# H9 S6 R$ |4 X1 htvb now,tvbnow,bttvb
# K l# a! r$ Z" ?2 M; K忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
