元朝音乐餐厅 www3.tvboxnow.com1 ?$ ?3 @( V& F7 r
地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号www3.tvboxnow.com0 O" I" C- U' l) n
电话: 010-83227481www3.tvboxnow.com, A3 a( k2 _' J* H0 [3 G; d
人均 ￥94
8 v: F7 D7 H$ E( c( }! D6 G, L内蒙古幅员辽阔，东西跨度2400公里，注定饮食的多元化，东边的通辽、呼伦贝尔，和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原，物产丰富，印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差，客户请在高档餐厅吃饭，都是北京餐馆里能吃到的东西，毫无特色。后来坚持去吃蒙餐，没有太多的惊喜，大块羊肉，高度白酒，风干牛肉，奶茶，奶制品等，对于我这个南方人来说，实在吃不出有多少好坏，印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。+ w0 s/ j3 q" s3 e* j/ c
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美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅，做法极费心思，一改蒙古菜粗犷的风格，蔡先生大赞为天下美味，臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓，可能是成吉思汗的后裔。7 m# D" X; H8 ~, C6 x& ~
8 k6 t+ H9 E% G3 Q8 ^上周六去探店元朝音乐餐厅，经营新派蒙古美食，经改良的菜式精致又不失传统，餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代，也算是成吉思汗的后裔了，下次蔡澜来京，推荐给他，保准满意。
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餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号，从什刹海体校往西二三百米，齐鲁饭店西边的第一个胡同，进胡同有二百米左右，店面不起眼，没有商业气的招牌，只有“元朝”的旗子立在门口。. i1 o5 b' D3 Y) }- C2 r/ }
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1 ?1 d6 S0 f q( p公仔箱論壇餐厅由一个四合院改造而成，装修别致，充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所，后来恭王府的一位格格也在此居住过。tvb now,tvbnow,bttvb1 e( s& P2 E, |; t% c* D4 E" f
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先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃 v1 x- ^. S8 m
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& _- k& M: ]) h% S, \1 y2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌莜面，凉拌的莜面还是头一次吃，味道不错，有点像拌意面。( ^/ A2 ~/ T( ?9 [8 D! Z7 O+ N
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7 M9 h7 z0 h; T, Z以前蒙古人行军打仗，为了军粮能易于保存，发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉，有的甚至简单到只用盐，牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉，直至风干，见过有两种吃法，一种是直接食用，一种是炸过以后食用，不敢尝试直接食用，在草原牧民家吃风干牛肉，即使是炸过的也有一股牛粪味，一开始不适应，到后面越嚼越觉得香。
6 [' ]" S) v( o5 d2 ]% ]元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净，当然不会有牛粪味，不过香是一定的。
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鲜虾局野菌，西式的一道菜，唯一与蒙古有联系的是野菌，大概是从草原上采来的吧。tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ K/ j, _8 a, c
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% [3 L2 l$ K/ X3 |: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉串肉质新鲜，够入味，可惜是炸的，火烤会更有味道
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! r3 w; z: a3 j3 w( C3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草原手扒肉，全场最精彩的一道菜，水煮羊腿肉，煮的火候够，羊肉软嫩，煮去了羊擅味，入口清甜，无需调料，广东有白切鸡，如果让我取名，这道草原手扒肉叫白切羊好了。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 ~: h* Z. t a' |6 o: \9 _
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3 Q. p- w7 K) X- k3 }. F额尔古纳火锅，名字取自额尔古纳河，每个蒙古人都知道的母亲河，我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配，不论是穷人家还是富人家，家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起，做出一顿美味的饭菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ M8 B& c' o# `$ v, x
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; q7 |, `+ J8 U; bwww3.tvboxnow.com蒙古煨牛肉，牛肉肥瘦搭配，不知道用哪个部位的肉，肥肉吃起来是脆的，美味，搭配健康的南瓜吃，减少了我吃肥肉的罪恶感。公仔箱論壇: u, D* `- V3 R0 N; ^
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% {$ G# d( B! X. ~/ n/ i& Mtvb now,tvbnow,bttvb蒙古小馅饼，类似门钉肉饼，比门钉肉饼的肉更纯( P1 \6 r% J% X1 V: ]. ^2 V: I
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7 }* @+ E2 R, C! O0 Twww3.tvboxnow.com金沙奶皮，奶皮是牛奶的精华，营养丰富，这道菜将奶皮炸过，失去了醇厚的奶香，但是有了炒米，又能嚼出另一番滋味。' O. j0 r* J( n9 J
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& c4 l2 l* u, n" f% j最后上的主食，黄油饼，发面饼烤得表皮酥脆，里面的馅料像奶皇包的，吃出有黄油、淡奶、吉士粉这些，所以这个主食应该叫奶皇饼吧。
' V, J) L! S1 v1 g3 R" G8 J( s8 Atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 d# k4 ~$ L+ V V |
; Z& V* X* E( [/ a( o公仔箱論壇最后上重点吧哈哈，是厕所里的春宫图，这幅是男厕里的，很有特色
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6 i8 t t# l! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女厕! T6 R- J) k$ s, V9 `" j/ ?
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發表於 2010-8-28 12:52 AM
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發表於 2010-8-30 05:44 PM
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