還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！公仔箱論壇! D# j, J( {2 I3 d1 c8 K/ D. j7 r$ H
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十四種烹調任選, C/ C- \* R; p/ r- P, B
- f3 `) O' @ S2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。www3.tvboxnow.com; u+ Q/ F0 @$ z. @
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鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 www3.tvboxnow.com8 d" t, a% _% m% {: Y
( J4 i% U9 w" M. P2 i7 J5 q Nwww3.tvboxnow.com套餐平半
/ E {, y4 W1 _+ u- _5 S# ?老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！公仔箱論壇9 b* l' M; l1 A$ ^- N% Q
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7 m2 H ~4 ^0 }4 \. h3 X1 Q4 L* E■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！tvb now,tvbnow,bttvb) V6 C7 Z. W9 e
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■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。
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# O) Q3 ?: s( A1 s7 [酒香隔水籠仔蒸蝦 O+ ^$ p4 E4 O
/ |+ g+ B+ p: k4 A2 i2 N+ c; Q, T8 ?公仔箱論壇採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 tvb now,tvbnow,bttvb, `' E) R0 `- i' ?3 f* E
( m% G2 g) N& `" ~& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四寶素菜卷$18
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l- m/ c- ]; x
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懷舊大包$228 `. ^: h' @( k8 G l) n
4 W, P& N) N5 f# }www3.tvboxnow.com師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 www3.tvboxnow.com' c9 z) ^4 W1 m/ n3 V
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超值海鮮套餐
0 o" B8 r0 Y+ atvb now,tvbnow,bttvb每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J$ n8 } l: k+ {& y& p( s2 w9 u
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蒜香豉汁蒸蟶子www3.tvboxnow.com- L) g5 l3 [4 G
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。
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1 H& D" k: |6 N: U' y1 g( }www3.tvboxnow.com紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。
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+ ^( ~% Q! L' o" F公仔箱論壇清蒸海斑
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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砵酒焗生蠔
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3 ?9 a& n H, X/ F: m5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。 tvb now,tvbnow,bttvb& H7 ~& Y1 o% p! h( }9 u/ b, \
$ L- @' s/ J/ s; {' H. w. Gtvb now,tvbnow,bttvb龍門海鮮廚藝餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?0 q0 P# R; j4 O& G ^, a
尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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