梅府家宴
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空气中飘着“梅戏”味道 公仔箱論壇8 S8 b3 }0 m! |/ @4 z( J( |; ]
, t& D- e8 w$ H4 |www3.tvboxnow.com 餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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! ?8 D3 P# d: N! utvb now,tvbnow,bttvb 人均消费：200元-1500元
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7 {9 s' B k, l' w3 v: q 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb' Z- d5 j9 z% i
! d* ^* m& M# p: C0 c: Qtvb now,tvbnow,bttvb 雅店传奇
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环境：王府私宅
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梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。
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9 b7 a# y5 Q+ @, v7 J5 j 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。 R! U6 \; z8 F% x6 u s
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历史：梅家渊源
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f0 { o9 O. _7 h2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。4 @' J- T) e. d$ h s5 P0 ^1 I
7 u/ K, C1 o8 J; y' D Owww3.tvboxnow.com 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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) ]+ E3 H6 J: o8 A. mtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R1 D/ c. U, ]3 h. X: t1 j
& M0 I' i) z: f+ M0 q$ J0 v0 ~tvb now,tvbnow,bttvb 服务：温馨雅致
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3 ^2 }; e: P. r* cwww3.tvboxnow.com 驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 5 p1 s6 k3 A( L& b
+ Q1 D8 y: Q5 l, |2 j B# {www3.tvboxnow.com 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。9 [$ @; d8 W. m& _6 Z! L( ]
/ ]2 m* _5 c3 e/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。
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梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v0 i. |/ ]2 M) C0 K3 F
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3 E6 s( ], s) u1 u5 o; H+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇绝菜品
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% g8 y2 K! d5 h( H2 Lwww3.tvboxnow.com 鸳鸯鸡粥
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用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?; w5 i0 N4 J: o1 d7 g# o
$ b" u! _: K8 Y" kwww3.tvboxnow.com 烧汁鳜鱼 , k5 X; b8 C8 X
# \; }, F% [. \: g8 r) i# a. W 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-21 10:17 PM
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