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空气中飘着“梅戏”味道
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餐厅地址：在后海南沿，大翔凤胡同24号
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人均消费：200元-1500元 ; c/ A$ `7 Q3 K' Q2 {' H
% J$ j8 a! [. l Y |( f' ]5 C* Rtvb now,tvbnow,bttvb 口味：以清淡微甜微咸的江南菜为主 tvb now,tvbnow,bttvb- v4 e9 B# b& w) S d9 t i5 v
& R8 v" ~) H; {' e# l8 M* G( Y 雅店传奇 www3.tvboxnow.com' \# R& K1 N) V& K4 f& @' p
. G2 v+ D8 H) z0 {, s公仔箱論壇 环境：王府私宅 公仔箱論壇. Q( g# p& {9 h1 e
# {, e1 h: X! U0 y 梅府家宴占地1000平方米，是环境优美、曲径通幽的三进院，原是清朝一个贝勒爷的侧福晋的私宅，光一棵枣树就有240年的历史。
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) e( }) ^: e& h, s- f5 ` 后院中的拴马石桩，竟是明代之物。叩开门环，进得院内，感觉不像是进了餐馆，反倒像是回到了家中。' p( [% a! }! a; h0 }6 B* R
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) w/ Q% ]) f$ Q. e3 btvb now,tvbnow,bttvb 三进宅院并不庭院深深，但是，珍奇的是，仅有的梅、兰、竹、菊四包间里，都收藏有梅先生的真迹或当年的生活用具、和罕见的历史照片。. e) Z1 b1 {# a z$ \# M1 C
7 [. D0 @" v9 N; W0 o* v公仔箱論壇 历史：梅家渊源
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; F: L" Z: g. x6 ^1 A/ T 梅葆玖先生是这里的名誉董事长，他将家中梅兰芳先生用过的餐具、手摇摄像机、手摇照相机等物品都拿到这里，俨然就是一个小型的梅兰芳艺术博物馆。. j$ M3 T0 `7 j) i
' Q, R7 Q% S. M' a- U7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这里，老板叫“东家”，经理叫“总管”，这里的菜单都由“总管”西振权老先生亲笔书写，而菜式则来自梅兰芳家传的600道菜，厨师中有四位都是梅先生家厨王寿山先生的传人。
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# | T$ X/ }- P& F+ K) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb5 a. R- c& n+ z# a6 F {( g. K
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服务：温馨雅致
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驾车者进不了胡同，院内有人力黄包车，车接车送至胡同口；用餐之后，根据不同的消费标准，赠送大管家西振权老先生手书的菜单或折扇。纸扇正面，木板印刷梅兰芳先生亲笔绘制的桃花，盖齐白石先生所刻之印章；背面印刷梅派经典曲目，西老亲笔手书套餐菜谱。 www3.tvboxnow.com- Q+ @( q/ o8 q3 P
3 v( T0 {% h% z6 u* [, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另外，这里的服务员都是四五十岁左右的“邻家大嫂”，故称之为“梅嫂”。www3.tvboxnow.com/ E3 Y' _2 j1 P0 g
4 z& a; q/ L8 j8 Q+ o( c 院子一共有三进，分别是梅厅，兰厅和芳厅。每个厅都不大，也就放上四张方桌。每个房间的墙壁上都挂着梅兰芳生活或表演时的老照片，当然还有些更私密的包房在后院里。空气中低低地放着唱片，全是梅兰芳的唱段，低低的是缅怀的意思。其实这里的主人是个上海籍的演员，因为参与了一部关于梅兰芳题材的影视拍摄，深得其味，便找了这么个深宅，计划发扬梅先生的文化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q4 O/ q% L; \6 F- v7 P2 u
, @8 t: m% P- X+ ~7 s6 X- U4 \ 梅先生家传渊博，开创一代戏剧体系，一生功德，无出其右——京剧“花衫”创始，复兴戏剧音乐和舞蹈的传统与现代的融合，让京剧更加纯洁而完整，成就其为至尊的“精忠庙庙首”，更第一次作为中国古典戏剧体系的代言人，在百老汇征服了北美，继而欧亚...
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t1 Z6 X& y& i! K* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j! i+ J2 f2 }+ ^
奇绝菜品tvb now,tvbnow,bttvb; s" A) ]7 I# A6 F, n& W2 b6 k
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鸳鸯鸡粥# ]7 K1 a% ]; c/ r% y" H+ n
4 X9 `+ p9 P0 C* x3 P; S! ] 用文火将鸡肉熬制48小时，直至鸡肉烂成粥蓉状，再根据不同的时令选择不同的蔬菜，调入菜汁，做成一白一绿的太极图状。此道菜口味清淡、爽口，色香味俱佳，是当年梅先生登台演出前必用之食。
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烧汁鳜鱼
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/ B5 s& S5 C8 @* j# Vtvb now,tvbnow,bttvb 这是为避免刺破喉咙，专门研制的菜，做法比较复杂，但味道鲜美。先用文火、温水将鳜鱼焯出，然后挑出鱼刺，切成鱼片，将鱼片码成鱼形，浇汤汁。 |
發表於 2010-9-24 09:58 PM
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