[中式食譜] 四川水煮牛肉(有圖解)

材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 x. B1 H6 s$ G% U

主材料:牛肉(或豬肉）
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青蒜兩根& _$ _) x0 b$ r% ~4 Q" O: n

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青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb: q1 X: E. Q* J: F# ]2 u) g& p
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辣椒和花椒

做法:公仔箱論壇5 u9 z ?9 W+ [ ?# X9 T
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青菜切段、青蒜打斜切段( P2 G5 I( i3 e4 i# i

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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r! j# M _& k2 p( |0 G
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辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦www3.tvboxnow.com f7 r7 f( ]0 J1 y
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎tvb now,tvbnow,bttvb" C# E4 Z5 r; M& y; i" Y& j2 q$ z
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老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片

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豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的

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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會
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加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開( G8 u# ^, w4 h+ K' g0 z! l5 R
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加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了+ Q# `4 h/ ?. J9 I- w* N
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