材料及份量:) Y9 G9 T$ x& r- I+ }* X; G
（2人份量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K q6 Y3 F) g8 e
熟麵餅2個
- A& n& m4 X$ r- M2 |; uwww3.tvboxnow.com韭黃適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j; c6 w9 f, I* R
調味料:
7 b. ^) X. Y3 s2 D+ D3 l8 b2 W老抽2湯匙
( _# f! U( S! s" C2 k+ a公仔箱論壇生抽1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L7 _. Z' V7 R3 c, w r3 r
蠔油少許2 S7 V* t) `4 F. R5 m" D. {" f$ K
糖少許
! S& v. b: E( J8 r: y3 @: b5 `製法:
3 ?; q9 @" m# ]4 k. ^9 o7 z7 r% y1. 用滾水將熟麵餅攪散，即離火瀝乾水份。8 ^, M' J( Y! W" E, r
2. 將調味料預備好。
% e; t: _: U$ p& q+ N/ @公仔箱論壇3. 韭黃洗乾切成段，備用。
9 v' v: M5 S- N( m: @2 A公仔箱論壇4. 熱鑊落油，落麵用猛火將麵慢慢烘乾，然後加入調味料，將麵上色上味，最後加入韭兼略炒即可上碟。公仔箱論壇. a* ?& q; \+ V U6 q8 P& B: A9 g/ \
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小貼士 ：
9 ~% z' l5 O9 r* S/ k1 e1. 炒麵需用熟麵餅，賣麵/腸粉的地方有售，超市並沒有。 m# C1 d" V9 x, i. z6 W) L2 H
2. 由於麵餅已熟，出水的目的是洗淨及攪散麵餅。公仔箱論壇: Z, J% j0 N* _3 N' B1 t( G2 G
3. 熟麵餅未用前應該於冰箱冷藏，可存放約一星期，如果放雪櫃下格只可存放2至3日。
9 |5 X0 d) G, c+ Utvb now,tvbnow,bttvb4. 如果想韭黃熟一點就要早下鑊，不過韭黃會變黃。* K+ N; T0 B) Q W0 N0 z* L
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發表於 2010-10-28 08:45 PM
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