- r% p$ W+ I: Y1 G! O甜品大師 Profile
* l4 g: c. t6 N; u1 l n公仔箱論壇Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
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8 d' n v$ D: X6 ~% `公仔箱論壇紅莓朱古力波日限30件公仔箱論壇2 N$ l+ o. M0 Y5 N$ x, i7 b$ p
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 R% t7 k$ j8 ^
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店舖設計 自己揸 Fit ; U8 h3 t/ l7 r" J1 _/ [# P3 P
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。www3.tvboxnow.com. T5 z- R9 x _' d. ~
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簡潔精緻 風格獨特
% d2 K |4 {$ _5 ~* I) o2 U! Ptvb now,tvbnow,bttvb店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w8 ]7 h+ q* Z" v
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9 i* z' P6 P1 ]+ O6 U公仔箱論壇Rosenana $45www3.tvboxnow.com/ t5 h& X' d3 n) t; {5 z! z
朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。公仔箱論壇0 Q' o$ z+ ~5 t1 C2 H5 A) [
L9 Y$ c2 l* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& k' Z0 L- H" q$ E* J; z- Stvb now,tvbnow,bttvbYuzu $45% U" c9 L4 y- ^" l1 E
半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
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Apple Mint $38
3 h6 w& Z) C" g' G: L- r: cwww3.tvboxnow.com軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
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Lemon Tart $382 \+ s- o, G4 |8 Q, i0 c
四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb9 o& |& [ Q% ^5 q% u; C
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, k5 K+ x# c3 n1 v公仔箱論壇Marron $38tvb now,tvbnow,bttvb7 y0 r# E* j w. L. {
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
" ~: g- A7 r2 o; g! r7 R8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % Y: ?* V! @: K2 A+ K8 A
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Daisy $38公仔箱論壇! [2 m6 B8 ]: S; @& N9 m
中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。www3.tvboxnow.com1 z/ b0 ~$ C3 k' ~
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Peanut Tower $45
+ b! Z+ x6 r+ T) S4 | ^+ ^公仔箱論壇以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l+ r( K. \0 i# ]; @8 d
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. K. v4 r/ |9 h5 n4 P/ Y* o& X資料來源 : 東方日報 |
發表於 2010-11-9 07:25 PM
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發表於 2010-11-19 12:47 AM
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