就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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放牧靚牛 味道濃郁
3 b5 ~) F+ x Z! a2 {) e4 S; s& x不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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% L5 {3 z* e% x5 c" g, k套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。7 S4 B, s4 E' r7 L% N0 P
5 F& s! Z+ F, F! `& u; o- Btvb now,tvbnow,bttvbInfo Jimmy's KitchenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 m8 s! C( f5 ]. N
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇) G" I$ i/ I& N3 o! K
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑
, |& ]- `4 B6 p0 C( ]# a ftvb now,tvbnow,bttvb在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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+ K& b# F0 g8 v6 B吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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" M* {. D% }+ s# D! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread CompanyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B6 i: U- E4 L% V
地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。
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* E; N3 x4 ^/ I" x8 w. T公仔箱論壇蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
W! F8 O; \- D魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
2 n' r5 d5 K5 S$ i6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com5 A) y0 [" f' F6 W% L6 s
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
4 O, u J8 B, n' t公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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The Haggis
6 Q! O' [+ G1 p（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p* c, G0 D ^( C3 `
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。公仔箱論壇) R6 l) ^* @! T$ H
1 F( Q. x; S( |: ?; L公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
2 g, O D0 v$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
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, @: {0 T& [. F6 _tvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 $46
. @: r5 g6 x/ R! X凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。* w8 n. g' b* Z$ {# E: N
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。公仔箱論壇2 ]9 N) B5 ]" f: Z
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
8 F( ]' A% L; [* g■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
/ H/ b/ I6 I9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: q" {$ p4 c! i C" ^, v% B
鮮奶咖啡 $21/中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m( [7 f# W: s
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。
% ~6 `; w- {/ P4 }( u) {tvb now,tvbnow,bttvb■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。. P1 ]( y: [2 w+ Y
- \! }5 _" U; y; V6 E芝士洋?蛋批 $42
" B& Q6 D$ O0 K公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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, J5 W9 e: [! U2 m2 pwww3.tvboxnow.com鬆餅配忌廉及果醬 www3.tvboxnow.com0 @. @0 {, P% p
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32tvb now,tvbnow,bttvb, ]; G+ b3 {' T
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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