湖南菜又稱為湘菜，特色在於用料廣泛、香鮮色濃，正宗湘菜館在香港並不多見。要嘗地道名菜，大家現在不用親身到湖南一趟。原來著名毛氏紅燒肉的創作者第三代傳人已來到香港，精選湖南的辣椒和香料，炮製出口味正宗的湘菜，吃完過江龍的名菜，大家還可以到洞庭樓享用別具特色的湖南風味菜！
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毛氏紅燒肉 豐腴不膩www3.tvboxnow.com! s0 W4 D/ u% \7 b
最近開張的湖南少奶，以地道的湘菜作招徠，大廚羅洪德師傅原來大有來頭，其師公石蔭祥是湘菜大師，曾招待過毛澤東等國家領導人。羅師傅師承祖傳烹調方法，以獨門湖南辛辣香料入饌，讓大家吃到元祖味道，大快朵頤。羅師傅表示，湘菜食材平凡，但調味料及醬汁多變，增加了菜式的色香味。其中酸辣、香鮮、軟嫩，更是湘菜的真正精髓。www3.tvboxnow.com# C6 Q3 m& h% J, N+ l; V6 K
' S, f# f1 H: u! Z K菜式之中，以鐵板孜然牛肉最為惹味，首先以秘方醃好的牛柳切成細薄片，把孜然、辣椒和洋葱同放在燒紅至攝氏一百一十度高溫的鐵板上，雖然散發出來的辣椒香有點嗆鼻，吃後卻滿口孜然香，外脆內嫩，集鮮、辣、香於一身，吃罷全身也感到「暖笠笠」，發揮出辣椒健胃的功效。另一道聞名全國的湘菜則是毛氏紅燒肉，據說毛澤東非常喜愛此菜式，羅師傅選用層次分明的三層五花腩，加入秘方配料燉一小時，火候掌握得恰到好處，皮爽脆，油脂豐腴不膩，入口即溶，配上酸辣開胃醬汁，伴飯吃一流！而最難得的是美食水準高，價錢卻頗實惠呢！
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羊肉火鍋 $108
+ A, e, e( M8 s( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑山羊香辣而不羶，水準不錯，很對味。" Q9 [7 L6 v" q' o( o; `
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木桶牛肉 $68
8 o( f5 N0 I6 n" V牛腩燜得非常入味，肉質嫩滑香口。
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毛氏紅燒肉 $787 O2 V0 h* H' w$ C$ \ w) F% Z1 R& h
入口即溶，難怪毛主席生前也非常喜歡！ 公仔箱論壇% ?( w5 K' i4 H
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鴛鴦魚頭 $88
- F! v" Z' h3 z! Z% ~大魚頭以煙燻過的辣椒和剁椒同蒸，辣得過癮。
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: \6 z5 ^5 q# o! d" B4 J鐵板孜然牛肉 $88
/ t) n/ _7 \8 p! U9 E% }www3.tvboxnow.com孜然香氣四溢，牛肉香脆惹味，最適合佐酒。tvb now,tvbnow,bttvb) q4 e* W1 R v- u2 p8 L( B1 N* p
8 \: G- C; \ `6 ^+ Qwww3.tvboxnow.com湖南少奶(九龍太子道西); w4 T8 N. ~& v
+ ^, p n# r: R1 z, D5 |. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。格調優雅 中菜新境界tvb now,tvbnow,bttvb) h, \* X: R# Y) w; S5 Y0 n
吃完過江龍的佳餚，不妨品嘗一下時代廣場食通天洞庭樓的湘菜。洞庭樓大廳牆身設有細緻的雕花，天花上掛有特製的大型吊燈，配合啡色的椅子及擺設，格調優雅高貴。另外，洞庭樓為統一店內的歐陸感覺，特別訂製了食具及器皿，例如英式茶壺茶具、中西合璧的金邊馬碟、西式的銀匙等，令客人有一個品嘗中菜的新境界。www3.tvboxnow.com/ L" n% A0 B! ~9 a, E% _4 Q
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菜式選擇方面，絕對少不了湖南傳統招牌菜式，例如香港極少有的豆酥鮮魚，以黃豆製成的豆酥，配以鮮嫩的加拿大深海鱸魚，味道既甜且香。至於左宗棠雞，將雞柳肉炸至金黃，再用上特製甜辣醬，以及乾辣椒等炒香，帶有點點酸甜，辣而不嗆喉。另一當地傳統名菜湘西四季豆豉香辣蝦，將四季豆略煮，再爆香豆豉，將四季豆回鑊連同新鮮去殼中蝦同炒，充滿獨特的鹹香。大家可以嘗盡香辣的湖南地道菜滋味，一同度過溫暖冬日。
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! m# q) C4 h* p1 d0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大宅院乾鍋三杯雞$98# f6 A0 z/ H# V A2 T( D
用大廚的獨門秘方將雞肉煎焗，酒香維持得更久，令人垂涎三尺。
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- ~8 }( `1 _, s) k. K/ O* @) z1 Hwww3.tvboxnow.com湘西四季豆豉香辣蝦8 D( k4 Q4 ?2 v( |
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7 O8 x" p, [) @4 P& q0 h+ W, u四季豆和中蝦同炒，充滿獨特的鹹香，令人回味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! M' U4 r- {! }# X0 j
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豆酥鮮魚 $40/件 （兩件起）
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洞庭樓. r& x" N& X' W( y" Z
地址：銅鑼灣時代廣場食通天www3.tvboxnow.com3 l; }0 g* T5 _5 @( u* x# l8 {! e8 e
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發表於 2010-11-23 07:12 AM
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