跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。1 t+ ~7 I2 @$ R7 X
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新派做法 更富營養
, F% t0 V' C; ~2 B西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。3 y \, S/ U K" a& O3 H
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。9 U& n5 E, j& S+ s0 d x4 B
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Info 西龍?味
" y) h F! G! {! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街www3.tvboxnow.com4 E( w9 w5 G( ]+ R
營業時間：12:00nn至10:00pm+ g+ h& T: b; k
交通：港鐵中環站D1出口" l" |/ x, R/ L, g& ]1 L0 [
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 k5 L8 e' P4 e/ f* m/ n
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地道美饌 全新演繹
" C( S$ O* ~ G% L. `2 \$ T7 K% t5 q公仔箱論壇每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。tvb now,tvbnow,bttvb2 @: [ Q9 A$ W6 U
1 }7 q- ~$ D4 ~公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
/ r* T& `* e. W1 \9 W: r: U營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mnTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^ n4 v) H/ m5 r) H
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d% _$ I% R, n- i) h/ b2 s
平均消費：$100/位
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。公仔箱論壇7 F: ^4 Z0 }% X! ?3 ]# k* T& |
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■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。2 E0 V+ Z2 j! a) j; L7 S
! {% ^0 V# R5 @1 Q( R* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
q8 W3 \3 A6 R) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
8 }& W; S5 ]9 w, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com& T+ l7 D) z! s+ f0 { S1 J
靈芝菇紫米素炒飯$48
- x1 j h. w" S. z5 V' J靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. B' L7 D; u' \) E3 |. |2 f2 _
- _' f) C3 F% z/ w3 P! b$ k- otvb now,tvbnow,bttvb蒸紫米銀絲卷 $15TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r+ x2 ?' g" a' a
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 |' y& k6 F9 z
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酸辣湯雲吞 $45
9 x2 V& V U W+ ?公仔箱論壇雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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燒西班牙黑毛豬 $260公仔箱論壇3 [ s: X$ S! n9 W- r: O
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 G: C) q5 l/ H. C
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x) F* V6 |6 |% P k
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。公仔箱論壇% U* u' Y. |# x: r
( V6 [0 C4 A r& |tvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
# i! _4 c+ Z/ r) T) etvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。tvb now,tvbnow,bttvb3 R% \9 N u! M) n- X
/ [$ q P% ?7 y3 L j$ Bwww3.tvboxnow.com西班牙墨魚汁黑飯 $380www3.tvboxnow.com7 C0 T. w, G/ D" J. L
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。公仔箱論壇. d3 U% C( ]; f9 W$ Y
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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