剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
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f e9 k( T0 w8 g! O. stvb now,tvbnow,bttvb■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人www3.tvboxnow.com7 ]" r; e# i3 F6 A6 e6 K
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試食菜式：
4 G# j) p: \: q G9 O/ Stvb now,tvbnow,bttvb‧蘿蔔絲酥餅$20: j8 W( _, u% ?8 ?
‧上海小籠包$26www3.tvboxnow.com+ K" D6 s- R! b6 V' x$ u
‧椰皇燉鷓鴣$58
1 p1 `, r5 m! T3 h. D' f$ I! h& Nwww3.tvboxnow.com‧冰燒三層肉$68
5 P5 R6 p H2 s; y' T* z‧胡椒蝦$78tvb now,tvbnow,bttvb$ S$ g7 s! T6 J5 |5 J/ N/ X( j
‧荷香污糟雞$68
" C* V. e7 o. O( Ntvb now,tvbnow,bttvb‧楊枝甘露$22
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/ @: p, O& @! U; i) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。埋單﹕$381（連加一及$6茶費）$ ~% j3 Q3 }/ |# k C4 }* X! N& a7 |
餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。
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: Q4 t3 v3 @$ k" N公仔箱論壇訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。. O0 W3 s9 x2 { r$ j5 K
* w* M9 T* f% B- O* l! V1 Ytvb now,tvbnow,bttvb環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P" K: H8 k0 y1 x; g
# ]( r/ Y) i6 [& e ztvb now,tvbnow,bttvb食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。tvb now,tvbnow,bttvb. Y$ F) C( E/ \* h
% i+ y* K$ F; f; o( x, h' v3 U) n! G: Xwww3.tvboxnow.com上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
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1 z% e( q8 f9 ^; [5 G冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。
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荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。" g+ p! D( J; a9 l8 ^
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楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。( }1 s9 E3 y/ ]6 m" ~ e& y; q5 ]
# }1 M9 ?) D2 Z8 R! s' i4 X, t總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。www3.tvboxnow.com, I& k3 l: @) w
: K- Y6 G& m# T, i( d7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」
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$ b# T! N. }1 A; A2 g X■利小館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I0 ~- h i! W& }8 K% ?) M
地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖
3 x( K& Q1 u! m' g8 z) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕上午11:00至晚上11:00% B0 I$ h, k7 h% L/ m/ G
人均消費﹕$80至$400
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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