識食嘅都知，想歎靚生蠔不如幫襯蠔吧，無謂喺Buffet枱上同人搶。就像銅鑼灣這間餐廳，蠔吧位是特別訂造的弧形玻璃層架，生蠔排得齊齊整整，好吸引，更有坊間罕見的Belon 000000及法國新蠔王Pied de Cheval，啱晒粉絲口味。
! x' \6 j2 i8 _) atvb now,tvbnow,bttvb7 v) q/ Q; L7 L& `, p6 t Y* \' t* U
不過，「蠔王」只是引子，這裏貼心的度身菜式，令你笑住埋單才是秘密武器。
^! N, [6 j* B0 c: s$ H! K公仔箱論壇
; ?4 F* L+ W, Z/ d$ ^$ |, V1 B公仔箱論壇蠔王最夾香檳新餐廳Belong雖非蠔吧，但甫入內便見到新鮮生蠔，難免有這錯覺。老闆劉先生特別訂造了弧形的玻璃層架，用來放上每日運到的6至8款法國蠔，賞心悅目，當中更有法國新蠔王Pied de Cheval及Belon 000000，均屬坊間罕見。由他精選的Pied de Cheval直徑最少4吋長，一如成人掌心般大小，「帶子位」更鮮甜無比，而Belon 000000同樣Size特大，金屬味濃郁，餘韻久久不散。
; k& j1 {' f" @www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# h: u" ^3 A1 d7 s" s3 x
劉先生還教大家如何歎這極品：「食生蠔普遍會襯白酒，但某些重金屬味、層次複雜的品種，像Pied de Cheval及Belon，我就會提議襯香檳，因其酸度及氣泡至夠力。」Wine and Dine關係密不可分，因此餐廳引入多國佳釀，就連冷門的瑞士甜酒及白酒都有，方便客人開餐時柯打。 & [. O: b( S/ _, b4 X
& s3 c+ P3 f. e* K1 w; Wtvb now,tvbnow,bttvb菜式「度身訂造」劉老闆笑言，多年來飲飲食食，學到不少知識，開餐廳是想跟大家分享好食物，兼順道教大家點食：「食飯係要慢慢享受，唔應該趕，所以我會勸趕時間的、揸車的唔好來食。因為餐飯最少有5道菜，起碼食兩個鐘；而好多食物淨食唔夠好味，要襯埋酒至得。」餐廳地方不大，但環境雅致，不會覺得拘謹，菜式以傳統法國菜為基調，偶爾加入新元素。www3.tvboxnow.com7 Y/ }6 t( _% T" j+ }4 ]
www3.tvboxnow.com1 E& k9 W' c: \. A1 b
這裏只供應套餐，價錢由每位$500至$2,000，由客人定價，菜式會按個人喜好炮製，猶如「度身訂造」，最特別是一個人來食，餐廳亦會招待。$500套餐有5道菜，$2,000套餐則更豐富，食完應該好滿足，偏偏劉生笑說還有秘密武器，就是結尾時來一杯陳年砵酒，甜甜的極品餐後酒，令晚飯更圓滿。他更補充：「如客人有菜式唔鍾意食、覺得唔好食，會即刻換兼唔收錢；最緊要大家食得開心滿意。」tvb now,tvbnow,bttvb# N5 l2 h! u, q. M/ @
www3.tvboxnow.com( j. c4 E2 Y. J' I0 D* s
試食報告
0 Z2 j/ R2 F% C/ f8 z1 q+ k1 l& M環境氣氛：5
+ Q1 o) E; {) [9 d公仔箱論壇好味指數：5tvb now,tvbnow,bttvb% \: Q" ~ j- }; X M
必食推介：Pied de Cheval、魚子四重奏www3.tvboxnow.com# N; [3 k2 A8 b
人均消費：$500: H o/ ]( j6 D" B
|
發表於 2011-2-23 09:13 AM
| 