法國是夢幻之都，想去？知你有錢都未必有時間；法國人浪漫？說穿了不過是甚麼都慢三拍，吃餐飯也慣了慢慢 Hea。蘇豪有間新開法國餐廳，有戶外陽台，可以邊享受早晨陽光邊吃 Brunch，牛骨髓一羮一羮舀出來吃，夠 Hea未？5 m2 y* z/ |8 y, j1 A. ~1 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; {: K- u0 }8 ^. {
牛肉鍋鵝肝香四溢 # q( H. a) M! I( Y. w& P
新法國餐廳「 Bouchon Bistro Francais」位置在 Hea味十足的中環蘇豪區，店外有數個雅座，望着街景慢慢呷口湯，望着街外行色匆匆的人吃隻田螺，更凸顯自己的快活寫意。甫入店內，舒服的環境和裝修已叫人鬆弛神經，牆上掛着一幅幅法國海報及圖畫，一面小巧精緻的鏡子，映着放滿各式酒水的吧枱。橫掃過去，觸目所見是原木、熟鐵和蝕刻玻璃，獨特的金屬天花瓦片，吊着一把把吊扇，在緩緩煽動，沒誇張，時間步伐猶如慢了一截。越過廚房，後面就是戶外陽台，柔和的陽光令人精神爽利，旁邊翠綠的盆栽令你放鬆緊張的情緒，周末在此吃個 Brunch，早餐連午餐，真的是偷得浮生半日閒。環境佳，食物質素也絕不遜色，餐廳由法國大廚 Jerome Billot主理，他曾入讀法國廚藝學院，更跟米芝蓮法國名廚 Geroges Blanc學藝，其出品菜式保證絕對法國地道。一系列賣相精緻的法國菜中，最吸引的是鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋，師傅選用美國牛腩及牛尾，貪其肉質肥美，熬久了也肉汁豐腴，與牛骨髓、紅蘿蔔、馬鈴薯放入煲中，加洋葱、百里香、貝利夫及丁香調味，慢火煮八至十小時，最後才放入鵝肝。出來的賣相有點似中式青紅蘿蔔豬骨湯，牛肉腍而不爛，熱辣辣的湯每一啖都帶着濃郁的牛肉香，滲出蔬果的清甜，嗒真一點，還有鵝肝的甘香。- l0 ?7 `; D1 x( k8 ]) Y& Y' v
. A# B7 ?$ }; Ywww3.tvboxnow.com
, G1 n9 e8 H- }3 Y% z2 V: |■大廚 Jerome Billot是土生土長法國人，擅烹調地道法國菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L5 M8 ^' K4 z" `
公仔箱論壇( r0 o) j0 h$ I. K7 R3 f- ^: ^ L
 8 p" |/ A( m" D& {. {
■典雅裝潢充滿法國色彩，附酒吧，賣的百分之八十是法國酒。
: \* Z3 |; [% ] d# D* `
8 c- ?/ p0 @5 K! R公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, \; ]9 r/ _3 Z3 e
■店內佈滿精緻擺設，牆上的圖畫及海報，全由法國訂回來。
0 N- F6 Q- [, T/ Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ ?) s, I, U. \/ o- e3 K' L
# k* D% M6 [5 ~2 y2 T w% |. bwww3.tvboxnow.com■廚房只是一玻璃之隔，清楚看到裏面的家庭式廚房，很親切。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; z/ Z m$ t+ y
6 H/ X- `# b! a2 ^. l9 j
 www3.tvboxnow.com K( I5 {' i0 Q+ h. o6 x
■落地玻璃門設計透進自然光，可望到店外街景。 j C/ R8 @' ^- n: d7 S' z( ]5 Z
8 a" Z6 j' M5 u
1 r: q# f4 A) }1 R ], E$ Ztvb now,tvbnow,bttvb■店外有數個雅座，眺望街頭，人來人往更顯此處的寫意。
8 }9 j+ y( R4 \/ x0 @6 c) v公仔箱論壇8 I9 g4 g4 l" {( \
鵝肝牛骨髓鮮蔬牛肉鍋$228
, c0 x9 Z! q1 p% H6 Y- Y6 B; j: D$ owww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; N- [! F9 O% p: ]3 [) ^3 _
份量十足，牛肉香濃，鵝肝帶出陣陣甘香，牛骨髓營養價值高，嫩滑軟綿，豪邁食法可用飲管一次過啜，絕對過癮，女士愛斯文，用匙羮細，細細啖慢慢吃也夠滋味。4 W5 e! | f" n3 q* W! Y
' L1 ]: y1 M9 }& |8 o, W豬肉醬塗麪包不油膩公仔箱論壇! k$ f4 R, J3 x0 w8 b5 {" P
 4 l" L' ]* o, g3 I. ~
www3.tvboxnow.com/ c4 q$ N8 f7 u( `1 e( x. K/ G1 j1 M
本人是食肉獸，尤好火腿及香腸，望見餐牌多種法國入口火腿，早已垂涎三尺，一時花多眼亂，樣樣都想吃。大廚醒目，推介法式雜錦凍肉拼盤，全部由法國入口，有西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬，配麪包及酸瓜，一時弄得我頭昏腦脹，該怎樣吃才好呢？大廚教路：「豬肉醬油份較多，應該塗在麪包上吃，口感豐富不油膩，火腿和肉腸則應該獨立吃，味道很獨特，襯紅酒是絕配，吃完每一款可先喫一條酸瓜，中和一下口腔的鹹味，才再吃下一款，味道來得更真。」
# ~- ]3 w, e. m5 D8 U qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% {. |- q( u3 U. N0 U1 U6 S
法式香草牛油田螺$108. {. m8 o) E6 F
4 p, Q) z, s9 B6 }- ]5 [! e2 U田螺用白酒煮過，添上由蒜頭、歐芹、牛油及檸檬汁製成的醬汁，更能帶出螺肉鮮味，陣陣蒜香令人欲罷不能。 www3.tvboxnow.com U, u! U+ @# Z: q4 V$ @ |% ~4 j/ y
www3.tvboxnow.com! w7 O1 R) c0 c
傳統風味法式羊芝士配麪包沙律$889 {7 M& m" d0 Y$ Q$ E
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- c; c* E% n# t* d1 w& q% j5 U
烤過的 St Maure羊芝士軟腍香口，配新鮮萵苣和番茄，能平衡芝士的膩，清新又健康。
! H2 f! |1 T- S7 B! a- y# ^) W* O# t
法式雜錦凍肉拼盤$258
* U& ~2 _, p/ q5 \公仔箱論壇
" f7 k. `9 s; T7 |( ltvb now,tvbnow,bttvb有齊西班牙辣腸、肉乾香腸、巴約納火腿及豬肉醬。辣腸微辣、香腸豐腴、火腿鹹香，肉醬配麪包，肉香濃郁而不膩。 公仔箱論壇9 v. U b* s5 N* j+ m
) \2 F. \1 L/ @) R公仔箱論壇香滑朱古力慕絲配開心果$68; Z c; c# ~$ R1 M7 {) V& s
 www3.tvboxnow.com- p" B# u) Z' X* |. u* _1 M
慕絲香滑濃郁，隱隱滲出朱古力的微苦，配上由開心果製的醬汁，果仁味十足。 2 a, e- P+ a j; d; M
/ N0 o2 n$ |8 P: S& T8 I
油鴨腿配黃芥末醬$218
+ _4 T8 s6 Y. xwww3.tvboxnow.com
8 s/ o% u1 c s4 S, E& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油鴨用香料醃過再慢火煮八小時，肉質鬆軟，醬汁充滿芥末香味，極香口。公仔箱論壇. g, K* G2 P( x
公仔箱論壇; |" N- e' U/ W0 S8 y
法式海鮮雜燴配新鮮蔬菜燉湯$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 a6 t+ Y; ] T
* Q v ~$ {( z3 `% x5 c( itvb now,tvbnow,bttvb時令魚肉燉芹菜及紅蘿蔔五小時，再放青口、魚肉及蟹，可另加蒜香醬汁吊味。
% N& }0 n$ w W5 g: Ttvb now,tvbnow,bttvb
+ J: a( x9 p) Q7 W5 b5 f6 I- Z7 ?www3.tvboxnow.comBouchon Bistro Francaistvb now,tvbnow,bttvb K6 r* Y. P+ w: \ Z, {+ q
地址：中環伊利近街
& f3 W% C- J- a2 v% T# Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ V9 ^/ O5 F3 o; f0 O6 I5 s& I( v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h+ K3 \: f" N" L: j/ g/ v
|
發表於 2011-2-27 05:44 AM
| 