講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。% x8 X; h" T$ n. L5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B; a1 ] x( P; n& W, @& S
罕有香檳奉客
. ^% Y; L# Q5 V6 [0 o% k# d7 `「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。 o1 g- U9 f' Q0 ~$ j9 L+ l# D
公仔箱論壇! M4 n& U3 g8 Y5 X
7 l% C% h% \% d9 p1 |. gwww3.tvboxnow.com■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。9 L7 N5 v! V# v1 F0 Q: B2 `3 c
+ z0 N$ t' \0 W8 H# {. X# d$ Xwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb! T$ G/ @/ E" i R9 x
■ Barons de Rothschild，每支$880。9 E" B& ^9 v8 ]( {
公仔箱論壇: `$ ^( C$ J6 J+ l# {
 tvb now,tvbnow,bttvb! z( Q% W0 C( H/ w3 g1 X
■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
% e. z9 l. [1 K6 h) L t. `tvb now,tvbnow,bttvb. A) q' G8 d j. f. C* F0 x' e9 A9 K
 tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ M2 R' O- y/ v9 f8 J% M
■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。
0 _* `! {( r# U. c% \tvb now,tvbnow,bttvb
( f, u& O) {0 W1 j% g, ?) j炒乾龍蝦頭做濃湯
8 K& [0 y/ I# ]' `7 p頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u" ]1 D) s0 m
8 p9 B0 \7 _" V* Q( V tvb now,tvbnow,bttvb2 E% I4 N% | X2 Q4 y5 l
■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。公仔箱論壇) G1 ^' ]3 Y Z) [5 Q* R, I
2 p$ M2 ]; g5 t8 x4 F 公仔箱論壇9 C# D4 K- m3 Z3 v& y; p- {* _
■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。
/ e! ~4 B; _* m. Y3 [2 T
# y; {8 z% n9 ^www3.tvboxnow.com肉眼扒五成熟最好
. x! x2 b4 ^" G) O# P* U! Vwww3.tvboxnow.com : E7 t, @8 J7 }- X1 d. z+ H1 D
■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228
% _/ ~( a5 t, b2 n0 H! L( v/ p. S6 }$ s) e0 [; o' Z' K
這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 i" x, Q, j; P- E, \
% A1 v2 N* E D4 b$ k( J
2 U) w$ b( Q* g0 K& `4 k( h- p% Z2 @tvb now,tvbnow,bttvb■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88
7 V$ T% k3 y+ Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 X, A8 A9 I2 d% `, o
* X+ y! Z: O; @) G5 [www3.tvboxnow.com■鵝肝凍批$88/ V* I1 ]! y% S. H, M
4 N9 Q) p- y+ g% Z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb ( l% P7 e; V; Q3 z/ G
■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
4 l8 k2 y: X& J公仔箱論壇
$ Q. B. T9 A. k3 Gwww3.tvboxnow.com
c8 i) v% u5 j6 u3 [" o■龍蝦濃湯$78
% F$ k8 g3 r4 C" V1 B5 G4 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ y: d7 ^, K! u& \$ j w
 tvb now,tvbnow,bttvb ]- K3 D6 t; i" S3 V1 c; Z
■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188
8 C/ |, I0 l1 d. ?( ^$ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" [* h* K7 T' Q. o! v5 z
0 Y' W. G# Z. N0 T■雜莓千層酥餅$45
/ u7 @$ q6 Y q9 N, r$ Bwww3.tvboxnow.com
4 H' G" s0 l5 h6 ?3 g" {9 ^3 n7 ?Boston 1 Seafood& Grill
8 U" p% c; }6 p: o" O# o7 d* T地址：元朗馬田路怡豐花園- c9 V7 }& a. ^. U( V3 { W1 ]- M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z2 t% M' h7 M. d/ |- K
* k/ [1 _2 n9 q5 h9 _* d6 D5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 