材料
0 N! I1 w" j9 ?海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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+ L0 ~- b: j) f' } _www3.tvboxnow.com流沙餡
6 [- {4 c. i: i- C# g! Y; rtvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
7 Z7 x4 M' z3 Y8 R) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K6 n. j' P/ p: P+ e$ P- g
意大利馬令
# Z1 I* ?, C( D* d2 `" O% B7 `公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb# ]. a" }( j9 J% ^& m. B* _8 F
8 d: Q% c) i/ m! y% o6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲tvb now,tvbnow,bttvb6 j, M" r2 D' _" @/ f
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙5 ~/ z, t+ X& l( D w0 ?) u
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裝飾
9 \) _, c4 H& ]; [* D" u公仔箱論壇甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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" b+ m4 R0 e1 M做法
+ v" T* a0 v) Q- {' R4 w6 |% Dtvb now,tvbnow,bttvb1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。www3.tvboxnow.com: c. S. R+ i9 i6 V1 o9 P
% \+ V, p$ I+ E* K1 c公仔箱論壇2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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+ C1 m. w5 e$ {3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。www3.tvboxnow.com+ q6 U# ] _9 c
0 O9 U2 h G: u( T公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。0 Q' L, {8 _2 ?0 j1 ?+ G$ Q& p
* x' b$ E- R& ?, N u6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。www3.tvboxnow.com- R8 ]5 _- s3 a) b8 @4 h
9 H- K E9 O3 B) [* v7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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/ y' p3 H L5 @7 [# A+ D; |4 ]tvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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