想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {/ L7 T* g0 k% M7 W K m
- ^1 i4 D2 K5 K1 q+ {中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。! Z+ Y2 o9 I. L, a4 e5 r4 V& e
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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/ ?0 |5 N" s5 I' m公仔箱論壇鯖魚香傳千里
' B2 Z+ L" ?& E$ o2 x' P姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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4 l' a! H3 j3 \, C/ z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _# B! G" g0 E S# }www3.tvboxnow.com■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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# @" C" i6 u$ T+ w% L公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」. N6 X/ O" a3 V. P- Q3 w
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娘惹燒炒飯$463 L5 e* ^3 d4 \2 H8 O# {8 V v) @
7 P; a: w5 b* ?& S4 u" W% K% j- Rwww3.tvboxnow.com賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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Z5 L/ a! i3 [) v蕉葉香料燒鯖魚$56公仔箱論壇9 h0 V2 Q0 U! T& y9 R6 E
; Q2 A i+ N, [% |2 ?$ ]tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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7 D$ s% P. B: Y3 W加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* n6 |. P5 I$ e8 f$ ]
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香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 x; w) n5 F' e7 w
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
$ K6 ^) g9 `1 j7 o& K) I& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U! n9 T: N9 b印尼初十五飯糰$42
" M8 O, n+ S9 v. T6 G1 l2 n% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) o" Y. K0 ^$ d8 [
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 公仔箱論壇: `2 C1 G0 _6 M4 D* z; M
% A: U$ {" }9 ~7 g/ F2 U# {5 Ctvb now,tvbnow,bttvb娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb. U ?4 l* h) F( V S
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb- v( R5 c0 L4 K1 g( o* Z- Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 V) ^7 K" t" t1 x/ n* W
七吋長三文魚壽司
' b6 Q: Z( j4 x* b+ L% O( Vtvb now,tvbnow,bttvb如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
) E2 i9 y- v& F+ Q) t. l0 o2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |' }/ P: J$ h5 K& b# wtvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
& F6 \1 i' U; d( I9 l$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! r$ F) j) _* |( I. T' H
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 + T" i$ i# z8 l: B2 E, _3 j
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芝士虎蝦卷$36$ M4 E; q8 k! d# K" l! G4 @( ]
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
# n8 t6 i2 `; f, C3 t; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J+ Y& N+ a- w% p% ~: O3 h
麪豉青花魚$45
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/ K p2 L/ X, ]/ y棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 1 u0 u2 j* [% B0 N& \
! q0 b0 J b' d- T ]4 r3 g軟殼蟹粥$55
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, @7 I0 [" Z0 {( C! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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9 x. _/ {; b6 z& mtvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）www3.tvboxnow.com& e$ q! C1 n2 ]$ F8 X
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即劏海南鱔即做魚蛋www3.tvboxnow.com% ]: _% o0 ^9 Z( r" s
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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1 C- \; N! Z# i& v6 \公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 4 S9 d" K# {4 \: ^+ j
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魚蛋魚片米$18公仔箱論壇4 L% W. |% _' k# e5 ~4 G
- z9 Y( i2 `( I+ w, c) E& z% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 tvb now,tvbnow,bttvb# b2 `. K$ K+ f2 O4 p
+ H5 k I6 p. b0 _" x3 ?牛腩麪$22
, W. q) V4 b* Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: M$ w" p9 \7 |* R, U7 J
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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" C, a2 l+ @- a7 K( S牛雜麪$22! E& ^' H. ?- F! S' U
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 2 O' Q5 J. y5 [- G, z
. S4 T6 |) z7 ^- r! y% R3 l& |1 E# j. @tvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）! S, x, {# _ n, U
3 }; G; B5 l. c" n/ ?自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。: O. a( x' C! b1 n3 E* v+ o. `
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! e6 H6 z! Y+ K, f. l公仔箱論壇■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」) ~$ n3 `. A: d6 W
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鮮雜果西米露布丁$26
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* ^. ]8 Z' K" F# x! X自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 0 \+ Q& c9 Q8 b- a+ O) ]
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香芒小丸子撈$22
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- J. }0 Z& w5 R* h6 z2 q# F& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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+ V! g' {# m: J j公仔箱論壇椰皇雪耳馬蹄爽$16
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* e U' u% i) B. P$ k# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 www3.tvboxnow.com$ e# F+ k3 _4 ^& C$ [
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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2 e7 @3 X( v& C# m6 x公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X- ]3 X# `3 h
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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