有得吃，有得玩！蛋白三文魚湯底用料夠新奇，拱起的一層蛋白賣相似疏乎厘。知你肚餓，但也別心急下配料，請先用刀十字，剖開蛋白層，再喝一啖魚湯，待甜到漏湯水滑入喉嚨，再下箸灼肥牛不遲。
! h: f. t6 k2 i公仔箱論壇3 S# j" |7 G( D u2 i% I
點火即煮喇沙湯底 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y' `2 R2 W: m0 S1 v" P y0 H
「火鍋館」最近推出的蛋白三文魚湯底，老闆阿德說：「就快踏入夏天，天氣開始潮濕悶熱，女士們又一向認為吃火鍋易致肥，所以我推出這個湯底，不吃魚的客人也不用怕腥，因為經我調配的湯底味道很鮮甜。」三文魚營養價值很高，含豐富不飽和脂肪酸及 Omega-3，能有效降低血脂和膽固醇、防止心血管疾病、減低患上老年癡呆的機會，吃得健康，真正做到抗三高。「每鍋用大半條三文魚，起肉後打茸，再加洋葱、芹菜等熬足三小時。」上枱前，湯底表面會鋪一層蛋白，當大火一滾，蛋白遇熱膨脹，即時如梳乎厘一樣拱起來，視覺效果豐富。「先用刀十字，把蛋白剖開，喝一口湯，感受一下魚鮮味，才放配料。」三文魚丸用人手把魚腩肉打成漿，再加墨魚漿搓成丸狀，三文魚餃內餡有魚腩肉、豬肉和洋葱，魚鮮十足。這湯底每日只賣三至四個，記得預先一日預訂。馬來海鮮喇沙湯底亦值得推介，客人點叫後，師傅會即場在客人面前把新鮮螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜炒熟，然後加入預先煮好的喇沙湯膽，椰香濃郁，海鮮鮮甜，令人胃口大增。
* |0 B0 i; I) a$ U( c% y公仔箱論壇www3.tvboxnow.com) G+ {7 O. L# H1 I7 X' C
點火即煮
+ F2 R. {: z' x& }& Jtvb now,tvbnow,bttvb
* ?! `/ Q# K; G; ^- n- ?' f$ k* w1.蛋白三文魚湯底$128
8 z1 B4 a- E8 g. O" a7 m/ T) B$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& d9 C4 [8 w" i1 R! Q
 tvb now,tvbnow,bttvb' f" j, s6 f g6 Z8 t; w0 g. q) J
2.面層蛋白十字，先舀魚湯喝，香濃鮮甜。
/ t/ t* ~7 g/ m# N( {& Mwww3.tvboxnow.com
7 a# X1 X% A k/ {8 h5 Otvb now,tvbnow,bttvb點火即煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F5 L2 O7 v8 f6 a/ @" I* \# c2 y
* S& R8 |0 s! N# G& m5 C" ttvb now,tvbnow,bttvb1.馬來海鮮喇沙湯底$128
: o* ?) y" q3 z: B公仔箱論壇
0 d0 q" S7 j4 o+ t0 @8 s
4 K& P4 p1 ]1 S1 M+ k5 I. `* ~( X公仔箱論壇2.把螄蚶、鮮蝦、雞蛋及豆腐卜放入鑊，點火炒熟，加入自製喇沙湯膽，攪勻煮滾即成。
1 m4 Z0 z7 |0 {0 btvb now,tvbnow,bttvb
8 _, w0 }+ O6 C" Ytvb now,tvbnow,bttvb雞鮑翅滑夠高檔 tvb now,tvbnow,bttvb+ f9 j" l+ n8 i. v- h) \
吃火鍋，最怕來來去去都是肥牛牛丸粉絲豆卜，這裏的火鍋配料坊間少見，如新西蘭羊仔粒，滑嫩多汁羶味不重，一向不太鍾情羊肉的我也大呼好味。雞鮑翅滑更是聞所未聞，用原隻大連鮑魚切粒，用上素魚翅、雞肉及墨魚滑打成，賣相高檔，滑到自動跣入喉嚨。花雕醉蝦是火鍋大路配料，個人感覺，這裏的活蝦來得更大隻，浸花雕酒浸足兩小時，連蝦鬚都帶濃厚酒香，入口不會一啖酒味一啖蝦味，要讚。同枱食飯總有一個牛魔王，那八寶牛皇更不得不點叫，用八款不同牛的部份作拼盤，分別有牛腱、牛腱皇、本地手切牛皇、極品頸脊牛、本地手切肥牛、牛柳粒、牛舌心及爽脆牛胸，總有一款合心水。香港人吃火鍋最愛啤一啤，彷彿不喝啤酒不似打邊爐，「火鍋館」提供另類選擇，「我用紅酒、伏特加、橙汁及果汁，加入橙肉、檸檬肉及蘋果肉調配 Sangaria，酸酸甜甜味道也不錯，」阿德：「 Sangaria最好在這種潮濕天氣喝，清凉解熱，水果也新鮮，初初調配出來，也估不到與火鍋如此合拍。」0 p" Q7 z! k% Y( {
6 L( v+ d& D& X0 x$ v1 Z9 |5 Hwww3.tvboxnow.com
. |+ Q' u2 U" Z% c1 T8 dtvb now,tvbnow,bttvb雞鮑翅滑$1288 |# B3 A7 V& _) @4 J0 D; r
8 P) ~2 x$ j, C& ?% R www3.tvboxnow.com. [" u% v: A/ {/ M- x) q1 ]
花雕醉蝦$98
$ o6 v' f6 ~7 Y4 f6 v
( b6 }( i! m& X9 F& C/ v8 htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 a; `* C# [% v+ b
三文魚丸及三文魚餃，各$68
4 c1 |2 {/ b. d4 U9 a* j6 B
* \$ b+ |/ z3 M
- \5 F3 Q' V0 }9 @" n. w4 W2 uwww3.tvboxnow.com新西蘭羊仔粒$98www3.tvboxnow.com6 Y) e5 g% F7 S; @8 U: G9 {& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" I$ J% a2 K1 X
# o: L- l! S" P( A* ltvb now,tvbnow,bttvb八寶牛皇$698tvb now,tvbnow,bttvb B, N8 B" U1 u+ V: N" W
* v) X5 Q+ U3 N9 J0 h! Z' f
# m5 K9 A/ X! {Sangaria每瓶$88
7 D( u, t% A6 n% htvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# ^" U, N9 o( g0 P1 W/ n" E; E( t4 q
火鍋館公仔箱論壇6 l+ a/ x3 s) m- R$ ?* O6 B" W
地址：北角北角道亞太廣場' P; ?" i/ R0 x' [2 K4 J" I
3 P% i3 z4 w. `. M- Q5 h8 h# l公仔箱論壇天山雪蓮清甜滋潤
4 y% |9 [4 i% B5 U! m 4 `- t7 m; s' K+ w ^0 z
1.帶子冬瓜盅湯底$88（四月正式推出）www3.tvboxnow.com! l* l2 c; M+ i! k7 j. ^6 {
9 B) p8 a5 I. p0 x8 \3 o) \非常武俠小說 Feel，「鼎煌」首創天山雪蓮蟲草花燉烏雞湯底，陣陣藥材味衝入鼻端，清甜滋潤，老闆 Edmund：「研發湯底前請教過中醫，天山雪蓮果、乾蟲草花及烏雞同樣滋陰，烏雞更有止痛、滋補肝腎、益氣補血功效，能調節人體免疫力和抗衰老。」做足功課，湯底亦見真材實料，燉足六小時，每天最多只賣五至六個。春天潮濕，身體易濕熱水腫， Edmund：「帶子冬瓜盅湯底消暑開胃，冬瓜盅盛滿帶子及蝦仁等海鮮，冬瓜肉夠清甜，慢火烹製，比一般冬瓜盅多一份清鮮海鮮味。」湯底如此落足心機，難怪連梁朝偉、劉嘉玲也是座上客。其他火鍋配料也是心機貨，三拼特色手打丸是肉餅變奏版，新鮮豬肉分別加入鹹蛋、梅菜和土魷，前者咬開還有鹹蛋黃，認真盞鬼。 Edmund愛吃牛肉，推介招牌騸牯牛膊邊：「牛膊邊是牛肋骨第六至七之間的肉，一碟份量已經用上這部位的四分三了，很矜貴。牛味重，雪花夠多，有肉味又夠軟滑。」另一道流沙墨魚丸，是此店新作，把墨魚打成漿，中心釀入芝士，一咬香濃芝士即流入口腔，小心燙嘴。黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑亦是新創作，前者人手把牛肉打成漿，放黑椒作為調味；後者在傳統墨魚滑中加入青芥末，賣相青青綠綠，很吸引，入口微辣很刺激。 ) L5 k" p# H( [3 m7 ]
www3.tvboxnow.com7 O/ k ^& m! S& |$ V
 公仔箱論壇3 l% O% g& H' _6 I) O* F! ]
2.天山雪蓮蟲草花燉烏雞$198（須一日前預訂） M2 o; o8 o9 E2 x. a2 P
% S' W4 ^8 e! e/ ewww3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com Q* y4 k+ f: ] u( B+ g
3.煮熟了的天山雪蓮果，樣子似冬瓜。
5 g5 w: O- O) @8 s$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G. [0 y" O+ u! Z$ U: V4 Xwww3.tvboxnow.com
, L8 f) k/ ?+ Y$ r N4.招牌五星級騸牯牛膊邊$238
& B/ x9 C6 W, t, s公仔箱論壇
8 |4 W* K$ ?. i& r4 V) ~: swww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A/ V/ J- k& N' ]# y
5.流沙墨魚丸$68
6 d+ |3 p' c3 X3 X" I7 b, {公仔箱論壇
. y/ @( E4 a6 F$ D公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com- M( k# i H: q7 |
6.三拼特色手打丸$48公仔箱論壇8 U# C( P6 a, o* |0 M' k- V- O
3 x. R, a% ~6 \8 D& v5 ]( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇 }8 U" q$ c; v1 n2 w
7.黑椒牛肉滑及青芥末墨魚滑$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }3 Z( y3 B$ b! p1 w; Y
www3.tvboxnow.com5 s2 L# u5 Y3 T9 w' E) Q: t z
鼎煌
& r! P7 V" V# k' v+ D' ? utvb now,tvbnow,bttvb地址：西營盤皇后大道西
1 t* U, o7 P, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V. {9 J7 _6 u {/ a% i4 Hwww3.tvboxnow.com雪蓮小檔案TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I! H* \4 ]. k, }7 A5 R
4 f2 E3 g! q/ D# b9 a* Pwww3.tvboxnow.com據漢方妍肌堂中醫藥中心彭明慧註冊中醫師透露，天山雪蓮果外形似紅番薯，口感像梨，汁多晶瑩剔透，香甜脆爽。它含人體必需的二十多種氨基酸，有潤腸通便調理腸胃、降低血糖、抑制膽固醇、清熱解毒、消炎利尿及增強身體免疫力等功效。 8 _. O- E1 u7 d1 Y9 Y' B
: B3 t3 s9 j% X& n |
發表於 2011-3-28 05:07 AM
| 
發表於 2011-3-29 08:21 PM
|