位於102樓的中菜廳，主打燕窩鮑魚等名貴菜式是指定動作吧？總廚劉秉雷卻推介一道叉燒，採用西班牙黑毛豬肩肉，取其肥瘦適中、肉質鬆化、肉味濃郁，並厚切以增加口感。曾於半島酒店嘉麟樓任職的劉總廚，擅長炮製傳統中菜，並從食材及賣相加入創意，從世界各地蒐羅高級食材。除了西班牙黑豚肉，其他如釀蟹蓋採用阿拉斯加蟹肉、鮑片以超過一斤的澳洲活鮑炒製、龍蝦球選用南中國海一斤以下的幼龍蝦，取其肉質較嫩滑清甜。www3.tvboxnow.com$ k- @7 B& H: h: g$ S( f6 b) q" S
- L4 m5 f5 f. k& W& W4 btvb now,tvbnow,bttvb9米高的樓底，兩旁牆身的十多層茶葉及酒櫃，設計理念來自百子櫃，茶葉選擇豐富，像頂級福鼎銀針白毫茶及15年陳年普洱，每位茶價才$40，特製的七彩色茶具套裝，讓品茗變得更精彩。2 ]8 Q# M# V+ e* M e# m
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天龍軒
2 _$ {9 N% Z* o8 I- W1 Q營業時間
. G* x% p+ T- l9 z周一至五：! ~ i% M5 E' d/ t: W1 O
正午12:00至下午2:30、晚上6:00至10:30
4 j+ f8 Z% f5 X/ ^! F8 h公仔箱論壇周六、日及公眾假期：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q, c$ L$ P0 H
上午11:30至下午3:00、晚上6:00至10:30www3.tvboxnow.com( t0 \4 ^( h* I6 V' r
人均消費﹕ $400 |
發表於 2011-4-25 08:47 AM
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