此魚只應深水有，何以會飛到101層樓高的天上來？3 z! v* w1 o4 B5 E
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原來，世界知名、歷史悠久的日本名店田舍家近日空降香港，進軍環球貿易廣場（ICC）101樓，將最正宗的爐端燒體驗帶給香港人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- q' ?& `* b1 z, Y
. }; e. Z" b. l, p) A據知，日本總店還委派了5名經驗豐富的爐端燒師傅來港坐鎮，施展他們的傳統爐端燒技術；難怪只有在深水區域才能找到的喜知次魚都由北海道「飛」到嚟香港！
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9 V- g8 V0 V! |3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木槳送菜最傳統
$ k9 G9 @% M2 k/ l' J5 y, Z- X公仔箱論壇來自日本六本木的田舍家是當地知名度最高的爐端燒店，聽說晚晚座無虛席，自從兩年前在紐約開設了第一間海外分店後，近日終於駕臨香港！
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雖然香港的爐端燒及鐵板燒店開如雨後春筍，但此店的模式一定最傳統，依足日本的傳統爐端燒風格。
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9 q7 Q% |$ G: z. J9 }' {7 i傳統爐端燒的特點在於用料新鮮及場內廚師與客人之間的交流，穿上傳統服裝的廚師，會蹲在客人面前燒烤，客人點菜後，廚師及侍應會以日語大聲將菜名重複叫喊，聲音此起彼落，十分熱鬧。 h0 P7 V7 E/ O# b4 h# P1 |
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經驗豐富的廚師，火候控制恰到好處，他們會將燒好的食物放在長長的木槳上直接遞到客人面前，這需要極強的臂力，但看見師傅們即使將四支啤酒同時間放在木槳上都面不改容，甚至與客人談笑風生，充分顯現敬業樂業的精神。8 C. g% z, c$ S* ~5 C2 H* A1 d
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讓客人樂在其中
# C7 e( x0 L4 J; K9 f5 P4 O: Y5 位大師傅的性格明顯各有不同，作為頭目「大番頭」的牛尾昌一雖然年紀輕輕，但已經在日本田舍家工作了8年，更曾於美國田舍家工作了2年，操一口流利英語，故不時為大家擔綱溝通翻譯的角色，% I2 m$ w2 S5 {2 p6 M2 y
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並且活潑健談；而次一級，擔任「番頭」的目黑夫則沉着穩重，其他師傅都經常笑容滿面，和藹可親。9 u \& j h/ p( R4 p9 B
' Q, L4 P+ U( R+ |+ M7 O4 ^5 |3 C公仔箱論壇雖然職銜高低有別，但是他們不會計較，只當自己是表演者，tvb now,tvbnow,bttvb6 C: {5 {+ p# w$ i
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確保每一位客人除了可品嘗到美味的燒物外，還可融入場內的熱鬧氣氛之中。! x; Y/ r3 Q/ a; T6 [% s: X
+ R& D; \' A7 p1 s7 m1 v ]% N4 htvb now,tvbnow,bttvb他們謙虛地表示，其實本身並不是身懷甚麼絕技，只是希望盡力與客人建立友好的關係，令食客吃得開心。www3.tvboxnow.com& W3 B8 j4 y% d% D
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問到最愛喜歡烹調哪款美食？1 e% n4 V& H8 Y0 T
五位都不約而同地回答是燒喜知次魚，因為每當燒好魚，師傅都會將整條魚垂直放在碟上以木槳送到客人面前，形態生動，看過的客人無不讚好。
: }7 Y; ^) a* L: F9 C. Mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E B4 I) s' j: D% s
除了爐端燒區外，餐廳的主用餐位置還設有鐵板燒、壽司吧及懷石料理，可謂日本美食薈萃的空中之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X, P5 e: A: b) C& Z
+ Q& ~' f, D( D2 D公仔箱論壇試食報告
]$ O8 E' R2 Z V g. F* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：★★★★★（以5★為滿分）
9 ~. p$ b' M6 Y2 E/ H& T# M0 Ptvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★公仔箱論壇# K4 }, D0 Q! n0 x
必食推介：北海道喜知次、活海蝦www3.tvboxnow.com- M0 j% `: j2 D9 ]; P4 Y/ H0 m6 Z
人均消費：爐端燒$1,200/午市$500/晚市$1,500 |
發表於 2011-5-17 03:01 PM
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發表於 2011-5-17 03:13 PM
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