www3.tvboxnow.com+ [1 u5 r: V( C$ X. [
! k2 [' _2 v# [/ K- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近來大家都極度關注食物的安全，既怕核輻射，也怕有毒及受污染的食品，普羅大眾可謂防不勝防。只好希望世上有多點像沖繩縣豬農我那霸先生一樣的人，把養殖的豬隻當作情人般呵護，給牠們鳥語花香的優美居住環境外，餐膳更特意加入天然珊瑚粉及酒糟來補身，讓豬隻長得更健康嬌嫩，讓人吃得安心。
0 b' S' V( \- [+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p% U4 P6 [% f% i' W/ ?
日本國內，吃豬肉吃得最瘋狂的地方必是沖繩縣，走入街市，隨時可見戴了墨鏡的整塊豬頭肉，幾乎成為當地的美食標記。一眾豬隻中，又以阿姑豬（あぐ－）名氣最大，這些黑頭黑臉的豬，外形雖不討好，卻是豬農我那霸先生的至愛，閒來便要抱抱牠們，儼如小寶貝般呵護。我那霸先生跟父親住在沖繩縣北部大川鄉，經營豬場逾四十年，我們抵達時，看着眼前群山環抱的美麗花園，一片鳥語花香，四周沒半點豬臭味，不禁懷疑這裏真是豬場而非私人花園嗎？直至我那霸先生出來接待我們，大家才如夢初醒。tvb now,tvbnow,bttvb1 b6 m2 n3 }, R9 t9 J) m
- L* }4 V5 k. U
事實上，這裏確是豬比人矜貴，我們進入農園時，便須把雙手及鞋底消毒，如此大費周章，原來沖繩是全日本唯一沒受口蹄病侵襲的地方，所以衞生措施極為嚴謹，我們也被禁止走近豬場範圍，以防將病毒傳給牠們。無緣看看這班小寶貝，只能站在數十米外，聽聽牠們偶爾傳來的「阿姑、阿姑」聲音，以及貼滿四周的溫馨人豬合照。據我那霸先生介紹，這裏除養殖阿姑豬外，還有膚色白嫩、又稱琉美豬的山原豚，前者肉嫩甘甜，後者則勝在肉味重，可謂各具特色。至於要育成靚豬，除好山好水及悉心照顧外，最重要還是吃得好，牠們每天的餐膳除包括澳洲大麥、美國粟米及當地甘蔗，原來還加入天然的珊瑚粉，增加鈣質之餘，也有助淨化豬隻體內的重金屬及有害物質，自然變得更健康肥美。另外幼豬還會被餵飼啤酒糟作為營養補充劑，很有點神戶牛的味道，看來啤酒對動物真有美肌作用。www3.tvboxnow.com: Z3 s' P3 n3 e
公仔箱論壇+ I- j3 s) B9 }" S
說到這些沖繩靚豬的祖宗，原來均來自數百年前的中國，這時大家都不禁慨嘆，為何人家可將豬愈養愈好，反觀我們祖國的黑心商人卻只唯利是圖，確叫人無語！
! a) M( p; W/ S# ~7 g3 K* \公仔箱論壇
3 J+ L" c4 o& g對於近期日本核事故，問我那霸先生對豬肉供應量有否影響？他直言由於沖繩距離福島千多公里，可說完全不受影響，近期更多了日本國內的訂單，但他卻堅持一貫做法，先將豬肉供應給當地及相熟的供應商，有剩餘的才往外銷。他們每月供應大約一千一百頭豬，大部分都是供給當地餐廳使用，他自己也兼營烤肉店，用的當然是自家靚豬肉。
3 d ~# ~! Y! W* m" M2 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P& Z5 W) {9 o2 {
離開豬場，我們驅車來到我那霸先生在名護市開設的人氣烤肉店「燒肉乃我那霸」，親嘗名豬美味。小店位於二樓，我們抵達時門前早站滿輪候人潮，室外露台處也坐滿食客，幸好我們訂好桌子才不用呆等。餐廳內作和室設計，以木板間有多個小房間，極具私密。我們一行多人，點選了主打美食阿姑豬火鍋，一大鍋滾熱的湯底，內有豆腐、靈芝菇、金菇及各種時蔬作配，主食當然是一大盤新鮮豬肉，有腩肉及背肉兩種，全給切成薄片，夾來一塊腩肉在滾湯內輕灼數下，已可食用，放入口，肉質果然嫩滑甘甜，最重要是沒半點豬羶味，非常好吃，蘸點芝麻醋汁同吃，更可去除油膩。怕肥者則可選擇豬肩肉，脂肪較少，肉味重，吃來更有咬口。如此一頓阿姑豬火鍋宴，每人平均消費約140港元。www3.tvboxnow.com# }8 `3 z6 @+ c9 \( X/ s s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I8 g& D* [- n
我那霸先生用作餵飼幼豬的啤酒糟，原來是來自沖繩縣地道的Orion啤酒廠，啤酒廠房位於名護市，可謂近水樓台，取貨方便。遊客只要事前申請，也可進到啤酒廠參觀，行程中還可免費品嘗一杯新鮮釀製、別處難得一嘗的冰凍生啤。www3.tvboxnow.com% \1 V, X3 s3 }3 u( B
www3.tvboxnow.com- _- t* O: v6 l- y0 Z
據領我們參觀的啤酒廠經理島袋先生介紹，這裏的啤酒全由當地天然山水及雨水釀製，由於水質偏軟製淡啤最適合，所以Orion啤酒酒味偏淡，極易入口。至於其他釀酒原料則多來自德國，再在工場內自行發酵、釀製及包裝，平時一般遊客都可透過玻璃窗觀看入樽及包裝等過程，我們更有幸深入品質監察室一看，只見工作人員全副武裝，有的監察着電腦數據，有的正進行細菌檢驗等，非常認真。島袋先生則肩負試酒重任，每天都要試喝第一杯釀成的啤酒，為客人把關，如此一喝便二十多年，問他今天的啤酒質素如何，他舉起拇指大讚：「Oishii！」（好味！）筆者即嘗一口，果然麥味特香，非普通啤酒可以比擬，有機會可別錯過！
! `. b Q0 n2 I+ y; V* [" _5 `tvb now,tvbnow,bttvb& m' l6 l4 T# j1 G/ v! C
tvb now,tvbnow,bttvb. |9 U8 o- l& w) |5 J: g* l
|
發表於 2011-5-21 07:47 AM
| 
發表於 2011-5-22 01:12 AM
|