星醉心語
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! m* k+ O- `! L# ~tvb now,tvbnow,bttvb | [tr] | 【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb; b$ }0 H: y, z$ m# H
| | 葡萄果泥 | 167公克tvb now,tvbnow,bttvb, D6 E& P/ M( B3 Q8 \
| | 細砂糖 | 83公克www3.tvboxnow.com% S5 \ o: @* v# |0 l
| | 吉利丁片 | 9公克; F/ ]% ]/ s. G( K A# T# T
| | 白蘭地酒 | 16公克6 K7 I1 F5 `9 n0 R* W0 }
| | 動物性鮮奶油 | 225公克www3.tvboxnow.com5 ^1 Y9 |* |. @: E- M: }& |4 _! g
| | 鳩康地蛋糕體 | 1片
$ `- w+ m& ?' I( T | | 酒糖液 | 適量
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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