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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。www3.tvboxnow.com9 p _* b4 X) X/ |. T. x
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1. 澳洲來的九州拉麵' U5 K, z0 o" @- e
亮亭食晏錦囊
; K- d2 `- n9 u. E公仔箱論壇人均消費﹕75元
; k5 h8 A% g' F1 [2 m公仔箱論壇午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業& O6 I/ {. E& S) r
# M& ] V+ M" S4 v# M5 W$ X2 f" Jtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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2 v) H. }' L. r/ ]5 t4 h% Swww3.tvboxnow.com午餐款式﹕不適用www3.tvboxnow.com5 C0 m# U% w' ?2 L4 y& i
座位數目﹕約50個www3.tvboxnow.com" n0 W' T% h3 ^3 l, b9 O
美味度﹕4★( g) V. s- }8 l& m
和風度﹕4★www3.tvboxnow.com; w9 Y$ u9 b1 D
整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P% ?+ F9 f+ K1 u1 N4 p
地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb/ [3 e8 m9 x/ x0 Y3 x2 N
註：設加一公仔箱論壇7 L9 p! I+ J* L4 ~! h0 ^7 P
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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