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材料：(大約16-20粒 )
: C' P/ Q1 q+ X4 K- k A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克
8 T/ ]7 p& j: v; x, _" N公仔箱論壇 B) 砂糖80克 + 清水50克
! ?) z" ~; j3 ]) L+ {9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
* l; X: L* S2 ~) y+ V1 z公仔箱論壇 C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)
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準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量& ?7 I. z+ |4 b" a
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製法：
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1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
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2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 $ K5 Z! v- m5 G, g) p& h
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3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。 公仔箱論壇2 Z) C5 i3 d# p+ U- H" `
5 O7 A# \5 {- ^ i) g8 V/ ltvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。
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* J' Q4 s4 m* D, r; @0 l 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e3 @/ M5 |9 I0 F
- {$ e8 j9 w6 I6 g公仔箱論壇6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒 4 b3 m5 M" E: r( ~/ I
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7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。
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8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。 公仔箱論壇9 \5 U- v# |) k& w+ G
- s* ~( ?! M& M+ A/ jtvb now,tvbnow,bttvb9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)9 w. v+ S6 k! y5 ^$ z
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小貼士：
0 n% u6 s! L: G w9 u2 Z( _. pwww3.tvboxnow.com 由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。公仔箱論壇; d! B q# I% J) T
2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。www3.tvboxnow.com4 k2 D1 h+ b7 R, b0 u+ w& U% \ Q8 i
3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
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