粗糧有益。像全麥麵包與餅乾等，纖維量高，能穩定血糖，人人都需要。近來多得某品牌麥片的鋪天蓋地宣傳，無人不知麥片有助降膽固醇。不過，麥片不是唯一能降膽固醇的食物，任何含水溶性纖維的都有這個本領。
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身心營養顧問有限公司註冊營養師（加拿大註冊）黃潔兒指出，美國建議每天攝取3克水溶性纖維，配合低膽固醇飲食，可降膽固醇。中國傳統食物乾豆，如煲湯常用的眉豆、赤小豆或黃豆等，喝湯時連湯料一起吃，便能攝取水溶性纖維。
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穀類中，若不選麥片，也可以選大麥。記者推薦的食法，就是先把大麥洗淨泡過夜，然後加水煮至外殼裂開，放涼後置在雪櫃裏。吃時放數湯匙在熱豆漿或牛奶中，可作為早餐或下午茶點。# {/ f$ T3 C- z. g( X( P( f8 I
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不少蔬果含水溶性纖維。黃潔兒指出，西方人愛吃的椰菜仔，水溶性纖維相當豐富，半量杯煮熟的已有3克。薯蓉的水溶性纖維量也不錯。她有一份獨門薯蓉食譜，以一個馬鈴薯（或番薯）、半茶匙軟身植物牛油、一至兩湯匙低脂花奶，再加點洋、黑椒及香草代替白飯，也很美味。www3.tvboxnow.com/ G3 W b& r) r
8 m& o* E3 f, G1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀類（半杯煮熟計）
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燕麥（oatmeal）﹕1克7 }; B7 f2 P4 @
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大麥（barley）﹕1克
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水果（中型）
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4 M6 E' V# h8 d* S; ?$ R" p1 C公仔箱論壇橙﹕2克
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西柚﹕2克
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梨﹕2克
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蘋果﹕1克. E" f# z0 n9 Z7 k% f
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香蕉﹕1克
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/ W, e: L3 v+ l0 n3 y/ H" g, y4 u桃﹕1克, V+ b8 ^! m+ M$ z* k
R$ @, M' u' i# l% ~, g; nwww3.tvboxnow.com桃駁梨﹕1克 布﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z7 Z5 ^! \9 r0 q9 O4 \5 g5 z+ w/ {4 m; ]
% T% s8 y1 U/ t西梅（1/4杯）﹕1.5克
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蔬菜（半杯煮熟計）
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椰菜仔（brussels sprouts）﹕3克
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( C- g+ ?5 \% ^+ `' \8 f' K4 Ytvb now,tvbnow,bttvb西蘭花﹕1克
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紅蘿蔔﹕1克
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乾豆類（半杯煮熟計）
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紅腰豆﹕3克www3.tvboxnow.com9 Q5 W; Q) I* a" d5 R
% o; W7 X* b: U) m, o+ qwww3.tvboxnow.com眉豆﹕1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& m4 w) h- A9 E& U: e4 h: a
, r# B8 B7 D) Dwww3.tvboxnow.com三角豆﹕1克 |
發表於 2007-11-24 10:02 AM
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