德國人愛喝啤酒，也愛喝咖啡。剛開業的Allegretto，由德國百年咖啡豆供應商Heimbs coffee與Dussman service開設，以意大利espresso bar為靈感，沒有流行的單品咖啡豆，只有在意大利街頭找到的espresso、latte之類。匈牙利籍品牌咖啡師Martin指出，店子跟意大利的不完全一樣，「意大利人點espresso，喜歡喝罷即走，德國人則喜歡花點時間，跟朋友一起慢慢喝」。兩個民族喝咖啡的習性亦略不同，德國人口味溫和，不及意大利人偏愛濃烈。品牌暫時引入兩款blend，cremante和aromatico，Martin指前者偏向德國人口味，「這款豆只烘焙至first crack，屬淺度烘焙（light roast），味道順滑不濃烈，咖啡餘韻頗溫和」。www3.tvboxnow.com; L; j# Y d1 G( ] A
( }- T5 D* n4 o$ t/ \2 v/ @意大利空運甜點咖啡豆取自肯亞、印尼、埃塞俄比亞、中美洲、南美洲等，全以人手採收，烘焙方法亦與別不同。採用aerotherm方法烘焙咖啡豆，運用熱氣流將咖啡豆烘焙，讓咖啡豆飄浮於熱空氣中，從外至內受熱。Martin表示，這跟一般滾筒（roaster drum）烘焙不同，咖啡豆不會接觸滾筒金屬面而烘得不均勻，亦不會因烘焦邊而產生澀味。加上小量烘焙，每次只烘焙20千克，比起大量烘焙（上至百千克）的做法，咖啡豆更均勻。
}. h3 i d+ N) Y0 I4 r- Q, P8 p! A% Q9 A. ?) D2 t
咖啡店另供應多款小吃，由德國漢莎航空供應，另有多款意式甜點如西西里酥卷、朱古力忌廉泡夫等，均從意大利空運至店中。
$ `8 Q' }" a; S+ p- zwww3.tvboxnow.com
7 @7 u N# I% i* Z4 B8 f I% y- t! J
$ J2 [! Z* O2 Gtvb now,tvbnow,bttvb◆Allegretto（A）
' F( V8 _7 ^4 S0 Ewww3.tvboxnow.com營業時間﹕上午8:00至晚上9:00
7 Q! B r* T M- k/ E: Ltvb now,tvbnow,bttvb地址﹕尖沙嘴廣東道( g/ i5 }. r+ Y& z% L- P- h* C
中港城第三座平台
" V, |3 l' b5 p: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-2 02:12 PM
| 
發表於 2012-7-3 04:00 PM
|