其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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" P# h& r' q8 W) T4 K* n材料：( M$ \# Y9 b; d: Q
蛋黃 2隻 9 Z: @2 q- W8 E+ B, K$ R' s
糖 40g 1 F. D. D+ t7 M$ |
鮮奶 125g & n% v1 y; L0 B. m" e
淡忌廉 125g
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1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)www3.tvboxnow.com- D+ L0 [" J E( o- j8 O& Y
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
$ n" D/ w2 ]# A7 k# |( P3. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
; m, v( B& k2 t& I) D Itvb now,tvbnow,bttvb4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上
& K! S) o! ~0 U' {8 w" ?* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)
& h; y/ p% D- x6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍0 f1 Q9 K3 d$ b& c" N( ~
7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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