芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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9 ~8 S9 W( \- W9 Y- j- N- W材料：（4人份）
2 Y+ U7 B6 D( g; [鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb0 n: N1 q z; J! c( w
芋頭 1個tvb now,tvbnow,bttvb0 V! n! K0 S* D. l1 U
紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇* X- B% o8 q1 E: N( U! C) O
薑 2片
& X8 m4 m- V; o; B. W( O; Ltvb now,tvbnow,bttvb蔥段 2條
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+ k$ G1 S, e& O! ?' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：公仔箱論壇; I$ V, i6 U& C; d6 P
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紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 `1 J- v. N( \6 O$ \
豉油 1湯匙
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c- B) D7 @' w& ^調味：6 {; x/ n* u& E6 M
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南乳 2湯匙
1 u p. t7 w9 F公仔箱論壇蠔油 1湯匙
& F9 W$ X8 _& ]. T' L2 V- Vtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1湯匙
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9 y" u/ e) O2 s. Swww3.tvboxnow.com製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o, K8 Y( M8 P3 y# b
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
+ G1 d6 w' `" W# |) r% k2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇& O- Q. d. u, H0 ~7 r% y
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+ M$ ?" D( {& Z4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：公仔箱論壇+ `6 w5 _# Y2 y- _
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時www3.tvboxnow.com7 h% n7 @: I/ C6 h( M% I
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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