本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g# t. y; p4 ]1 O- N
' \5 Z% e( `7 a, s( @2 \ y
www3.tvboxnow.com% {) L, U o8 h z. j
4 I3 i. ^' r* n* w- \' _; p公仔箱論壇
C$ h- l9 K3 X1 h; x" ltvb now,tvbnow,bttvb
. x, n2 U+ E. h& A7 C公仔箱論壇& z- \3 m' A: G* P' A# @6 J! j
tvb now,tvbnow,bttvb: m$ y5 ]9 F& K* t8 E
8 V5 t) @& ?# P% h% K* G) F8 N
公仔箱論壇' x) S+ o2 j( x, J4 L2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- d/ b& A b' C
公仔箱論壇# H6 X7 y% P7 s# B. o
tvb now,tvbnow,bttvb9 i0 l) }5 n& t1 c5 h3 R0 z2 r
 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇5 N5 e8 v" s$ S' e/ H
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
6 R7 N, \& J% B1 U u公仔箱論壇 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。( D" x. t% E$ q
 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
( \" x D8 |8 ?www3.tvboxnow.com 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
/ g6 r9 d7 A6 c# M/ N- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; F& G/ i& L9 g
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。# X% k4 v( A; ^8 B ^
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
) j; G, |6 q- u! }' Z6 B& a 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
5 l3 W; \2 m4 j! j( U" } Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
5 c0 F0 }$ q0 g2 P/ h7 ^/ [5 Zwww3.tvboxnow.com 自家熟成和牛西冷 $850
# k7 g# t. k* m# s% M( Y* y/ A) _公仔箱論壇 3牆上插著豬肉刀裝飾
) }& C/ W. X$ ?' L/ ]/ Pwww3.tvboxnow.com 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% \- ?8 o! T7 c2 x. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4混合了卡座及個室的半開放設計
; _. E: [* e' |9 s1 @www3.tvboxnow.com 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
+ c- ^) [4 X. R+ Ftvb now,tvbnow,bttvb Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！* a: Q& w# `( C Z7 b# }
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
* d K$ |8 i3 h1 Stvb now,tvbnow,bttvb 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！* M7 S4 n. s( ]
 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
- i+ ?4 A# Q S" ]6 ^: lwww3.tvboxnow.com 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb$ O; V9 G: J3 H% g7 g' t
 慢煮法國走地雞 $410隻
4 F3 v. h# T2 atvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) E6 @6 I( ^, y- Y2 l1 Z
端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb1 m7 g' p4 S! f/ U
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。7 E& }3 }% F$ |* {; L8 T# d
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇$ F2 V! B- L' g0 m6 s: b
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
3 l7 G; ?* }# z3 v! B( I1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]6 \& k/ N J2 B2 `; ~
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
; z( T! g7 `0 g' q1 @7 k公仔箱論壇大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
6 `& T, T. ]2 c- X公仔箱論壇慢煮法國走地雞 $410隻
+ Z L4 a6 ^3 x$ I/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
/ H x( }. [: w% |, ?) Y豬肉醬 $1108 n# k) A% t4 w, s' I3 [ g$ ~
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
& \: }8 A% x, \3 v4 D: `# aSpam & egg $135公仔箱論壇8 j" q& M2 x& J0 E) z' M$ J
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！" L* N- C; E" v& w6 L, U' v
Apple pie Moonshine $110
6 l8 C- t/ K( o1 T; Hwww3.tvboxnow.com蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。tvb now,tvbnow,bttvb* L8 i9 F- I" X6 ]; f& e
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
- d5 R. t( a& ^/ ]' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屠房原始味
3 k+ D- v( p( ^4 {- z) w9 Uwww3.tvboxnow.com去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。www3.tvboxnow.com6 ?3 I* L A, h0 K
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。公仔箱論壇# o! i2 P" o7 Y4 I+ u) x; {
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。www3.tvboxnow.com# D% f% n, Z/ ?+ P
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
8 l: V3 O8 b- E' M- {8 f$ y/ wBlue Butcher
! [, M+ L, p$ i! o8 X. c$ I公仔箱論壇
% Y0 k" i% K: m. nwww3.tvboxnow.com備註：暫時只設晚市
4 d D" M) o; y! b公仔箱論壇煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?) H- T6 D/ y
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！( ]$ }/ [9 u0 J2 Q% G4 l
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇/ u7 U( ]8 Y( \- u
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
4 O+ K5 _/ x3 mtvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚公仔箱論壇+ f6 s U$ v/ U y
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! H) @! V: A9 G- }
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
/ @0 @5 O; z( y: H3 E* ~www3.tvboxnow.com大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 A0 p* m7 V+ U
Ladies' Choice
; ~) N- Q8 Z7 }& Q' u# q$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$150www3.tvboxnow.com: j. s2 C5 }; Y
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。www3.tvboxnow.com+ _' V. K7 k' a# L
轉出革新菜
0 {9 A" O+ e5 s; h公仔箱論壇一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇1 F: d0 l! U/ z
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
+ H4 W. P; ?* z9 ]公仔箱論壇米芝蓮二星大廚Paco Roncero
6 q- o0 H$ E5 L* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，9 A" w1 x& n/ E2 u( g( u7 E; G
「View 62」是他首次/ {- D+ a3 N3 d0 f
在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ m6 e# }* l3 j
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。公仔箱論壇+ d: o. W: N( g) `( B
View 62 by Paco Roncerotvb now,tvbnow,bttvb @( {7 ~2 u4 x* o. p5 ?9 _
地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb' q7 J2 p% E' k
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
% `) d( l7 l8 ?* bMirtle葉燒烤乳豬 $188
, ?. k: [8 n9 a源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。9 L/ ?$ I' i# a2 p- _
Napoli薄餅 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 |! C5 O& N; G
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。1 x* g; |6 d- [
意式雲吞 $118（小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s: i# B# b2 |. g) m* S7 r
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
* p' e: i: r+ y# L少吃多滋味1 h9 ]! @0 q) V
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。% o @. Z+ c1 t' O$ @% J
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
" O- @ f& t, _8 X公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
& ^. R. N+ v9 h# yNico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb; \ N& C! k$ t+ ?; ~
地址：中環
+ a3 }) w+ J5 B% t. q6 ltvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb7 h! W* W# ~5 e( y O9 U
意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇9 }0 s6 t- Y8 c# c' P% R6 h0 Z% p
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
3 K7 ^! [3 d" F' w4 X9 G( x$ @士多啤梨白茶 granita $68
& O7 S5 d" p, k! V5 D公仔箱論壇用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇/ q5 E) G8 R0 o+ Y( W
海鮮前菜拼盤 $188
) L8 ?0 M% ~" w0 ftvb now,tvbnow,bttvb香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
| 
發表於 2012-8-16 09:29 AM
| 
