本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 + |$ G( B. m2 u$ _# v
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" c3 V! D4 {9 h& h- v+ w9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# }1 Y" \1 j2 U: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
! O) V0 R0 Z+ |+ y4 E% b$ V ctvb now,tvbnow,bttvb 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇. Y# T7 m- D8 Z
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
5 h! ]2 l4 I+ }) G/ f4 Q4 C公仔箱論壇 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。" T" Q! e3 J; V
 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
. k/ ^ q) ?/ E6 xtvb now,tvbnow,bttvb ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb; d# p5 F6 z3 M9 S. T
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
6 Q/ d' N; @* [' jwww3.tvboxnow.com Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下公仔箱論壇6 m1 h! z, v5 X( _; t
 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
$ N7 L7 X, _. X1 U5 h7 Y" R# I% h. Pwww3.tvboxnow.com Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
, N! f( m9 \- z3 N* I2 _. w3 h 自家熟成和牛西冷 $850
5 Q$ [9 w5 W# n* P6 o9 @4 l# F- htvb now,tvbnow,bttvb 3牆上插著豬肉刀裝飾
d! L2 X1 J1 p5 T. Cwww3.tvboxnow.com 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖" q1 k" |- V9 k5 k8 Q
 4混合了卡座及個室的半開放設計
3 _0 s0 v$ O5 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
) E! i* K( q$ B2 p. W3 Ntvb now,tvbnow,bttvb Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！1 \* {2 G" B3 `/ B
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。www3.tvboxnow.com4 P; c# P- C3 L3 q$ y- z
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
' G: ?8 h: S6 e1 P; I, o! | 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇3 B! M4 d# d" Q0 Z! z$ }
 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
: g* l8 B; f' M( C! c 慢煮法國走地雞 $410隻
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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
) R* T% U8 v( Q# @# O: A扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
, j, t3 k6 n8 @9 Hwww3.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850www3.tvboxnow.com5 F$ o9 S6 m# ?% H; t& J5 c. [* t! L
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, M- L/ f% r: w, P
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計: L0 u! ?9 ] F# m0 F: T2 b1 l
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
2 k) m% c8 T" atvb now,tvbnow,bttvb大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。www3.tvboxnow.com5 y( T1 h+ R, L) d
慢煮法國走地雞 $410隻. E" n6 |: o( \
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。: s; Z! c$ c3 d/ M4 J. K/ R
豬肉醬 $1102 F. A* p/ i* q, n8 ^4 o
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。www3.tvboxnow.com; _' ]* P" u& Q% n; y
Spam & egg $135
4 t# f4 ~7 t4 P, j, K/ {! @, Fwww3.tvboxnow.com在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！& D7 t8 Y1 \( ? k2 ?9 { O
Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇! L3 Z7 d3 G, {# ^6 {- N3 [
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。www3.tvboxnow.com e! K/ v% A& M( Z: \
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇. [' S, o6 C8 v; Y
屠房原始味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( G( M6 N& ^% ~9 t, A
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb- d# h! [ c$ z0 L- T
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb: z" U0 m6 R+ `1 p
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。2 t- ^. b- K. I/ P
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
2 |# V4 x! U( e+ d$ ]tvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcher
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4 V& I: y8 Y6 _5 ] Utvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市7 Y1 w4 Z# j9 p& V
煙肉芝士雞蛋www3.tvboxnow.com/ T- n6 g" j s' k/ ?
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
1 X9 G5 {8 y! U乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱
* Q" s, N5 h' h6 p9 m7 e. d. R5 _乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
' m( z3 q7 v7 N$ t, S3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮三文魚公仔箱論壇' q/ ~$ w4 W8 q* }) O
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。1 B5 }9 w2 L$ I5 w
有機溫室脆餅伴橄欖牛油8 v% V, h; B% v: _& o2 f5 l* s
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！: u/ l. p3 e$ f$ ~) r
Ladies' Choice
+ U5 T( O6 c, d1 j# Stvb now,tvbnow,bttvb$150
0 q6 @6 f: `% }; N雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v" E. l- ?+ x1 ]; T S
轉出革新菜
) I( U# l7 T. n* C2 itvb now,tvbnow,bttvb一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
8 ?, r5 b+ i) x: i8 P以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
+ A5 V- j2 O' j2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮二星大廚Paco Roncero
" @* k" B6 G+ h Z: |tvb now,tvbnow,bttvb最愛以橄欖化成不同形態入饌，% h+ K/ P5 G2 }6 X- p& ~
「View 62」是他首次
G0 |* i) F9 w) zwww3.tvboxnow.com在西班牙以外開設的餐廳。
# ?5 X* s. Y2 V1 f: R: y餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
: s' ^2 E5 t I2 Z2 x5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero
^! Q7 W7 {8 R' @tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔www3.tvboxnow.com. `- ]2 l/ U7 g
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
4 L. F [3 Z: \9 i6 W! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188
$ g: V; _. p7 k$ nwww3.tvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& _0 N# Y4 N6 m# [ Wwww3.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98
) y* n" Q+ J3 L& h: P# C7 |8 H! d即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
+ s# {: ^' g0 U; b, z( dtvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）
+ m/ y# ^4 ~; Z6 Zwww3.tvboxnow.com店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。2 B( H6 b+ l+ M. m
少吃多滋味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }& m/ f; F& ^1 E+ ]: [/ @
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
+ n/ x& D7 O7 f9 n" V1 o0 pwww3.tvboxnow.com走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb' Z4 J9 E. n0 d( B. t
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
M8 F5 z/ s/ f; `; }- X# B+ E公仔箱論壇Nico's Spuntino Bar + Restaurant
9 V6 Y0 ?1 }8 b" C3 qtvb now,tvbnow,bttvb地址：中環
6 B2 e" N6 }1 S1 d+ m/ ptvb now,tvbnow,bttvb近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇; e9 z; Z* o* p# d
意式甜酒曲奇雪糕 $38
, w( D9 v: Z0 Ztvb now,tvbnow,bttvb店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
6 o6 Z; j& I: q7 A# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨白茶 granita $68
8 q' V0 K, M- m5 \+ ]! gwww3.tvboxnow.com用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。公仔箱論壇, @. R# c; f; a: u
海鮮前菜拼盤 $188
0 R; U& T- R0 S: E1 N; j9 \香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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