這是用LC的平底鍋來無水蒸的,其實有點似上湯炆焗,簡單方便,當然用傳統的蒸法及普通平底鍋來煮也行。
材料:節瓜 2條瑤柱 2粒中蝦 10隻免治豬肉 100g冬菇 3隻栗米粒 2湯匙 (可以不加)雞湯 150ml
& ] S/ o2 t Hwww3.tvboxnow.com調味蠔油、 雞粉、豉油、 酒、 生粉 各1/2茶匙鹽 、胡椒 少許
9 k3 y& O& ~5 z8 K( ]製法:1) 瑤柱浸軟撕絲, 冬菇浸軟浸軟切小粒, 節瓜去皮、切片(約2.5cm厚)、去芯2) 中蝦洗淨抹乾水,切碎,大碗混和蝦、豬肉、冬菇、 栗米粒 ,加入所有調味拌勻,3) 餡料釀入節瓜再鋪在鍋上或較深的碟3) 灑上瑤柱絲 ,淋上雞湯4) 大火滾起雞湯,轉小火加蓋焗10分鐘 (如用蒸的,可先煲滾雞湯才淋上,蒸12分鐘)
( t" _% H9 ^$ _" Q' P6 gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士:1) 如沒雞湯,可用雞湯粒開150ml 水2) 用普通平底易潔鑊來焗煮也行
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