! @$ f4 A0 Q: Q ^- 泰國Chang的味道，爽中帶着輕甜，與地道帶辣味的食物，配合得宜，有中和作用。: C: ~- o1 t/ X& O: E4 z
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在曼谷3天，發現泰國人吃東西，嗜辣、好甜、愛酸，因此啤酒似乎是不二之選。tvb now,tvbnow,bttvb `9 `2 G. A/ P+ c1 q
人在曼谷，要找好吃的泰菜不難，如果你敢，就是在路邊攤吃一碗泰式河粉、幫襯街上小販買一串燒烤，味道也不會令你失望。在曼谷街頭走走，更會發現日式拉麵、壽司、刺身、烤肉、Shabu Shabu和Sukiyaki，十步一間，原來曼谷人和香港人一樣，舌頭已被日本侵佔。公仔箱論壇1 D# ^2 m& N+ p! U" |
泰國也出產葡萄酒
' M, a: w: H& Y R8 j3 `素聞在曼谷吃泰菜，水準高企，畢竟當地租金便宜、經濟正增長，荷包不如強國人般腫脹的日本人，寧願到這個東南亞國家投資，把美食國粹發揚光大。比起香港這個因「繁榮而租金高昂」的特區，拉麵要賣多少碗，才抵得上一隻勞力士或Chanel包包？tvb now,tvbnow,bttvb- B: ?' n& s8 q& ]% I
可是人在曼谷，還是想吃地道一點的東西，甜膩、香酸、辛辣與舌頭相處3天，也喝了不少啤酒。其實氣候炎熱的泰國，也出產葡萄酒。地理上南北緯30至50度的地區，是為傳統的釀酒地帶，但不少傳統釀酒帶以外的地區也開始釀葡萄酒，2004年酒評人JR. Frank Norel就發明了新緯度葡萄酒（New Latitude of Wine）這稱號。而泰國不但有葡萄酒出產，也因為四季如夏，一年有兩造收成，但論質量，自然是在「向前看」之列，現在呢？當然不消說了。
0 M2 H0 x! v! \& [: A啤酒輕甜紓緩辣味
& ?& Y( b* J R; b我不想付出高昂的入口稅去喝外地的葡萄酒，寧取地道的啤酒，當地最受歡迎的，是Chang。Chang在泰文中解作大象，泰國人把大象視為幸福，標籤自然醒目地印上兩隻大象作標誌。第一罐的Chang於1995年才上市，為何在隨後4年已成為泰國銷量第一？喝上一口，大抵可以找到答案。Chang採用的原料麥芽和啤酒花，跟坊間的啤酒沒兩樣，但是Chang保留了糖分，令啤酒喝起來帶着微甜，這一口輕甜的味道，正好令食物中的辣味得以紓緩，相反喝帶苦味的啤酒，吃辣後只會更苦。tvb now,tvbnow,bttvb8 V( h$ }" R& F! b
後來我在Or Tor Kor Market，這號稱全曼谷最潔淨的街市，買柚子的時候，小販也送上一包砂糖，吃柚子也加糖？嘗了一口，才發現原來砂糖也加了辣椒汁，這時我又懷念帶甜的啤酒了 |
發表於 2012-8-16 10:33 AM
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