上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。公仔箱論壇9 n' r0 p3 A8 J: k9 a" K
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花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。" Y( C, q8 C! T* F. Y- v
# x) T6 d5 A: d( n* T迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。
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) ]- V' E* t1 q' ktvb now,tvbnow,bttvb西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」
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REVIEW公仔箱論壇2 C7 f; O) Y. l2 p& w1 o
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
3 G3 c1 q+ n# K' Qwww3.tvboxnow.com好味指數：★★★★
7 }. `- s4 [6 k: H5 j0 i- {www3.tvboxnow.com必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉www3.tvboxnow.com" z; }( @& F6 c2 I" z0 B5 I+ J. V8 L
平均消費：約$150公仔箱論壇! k1 T4 \# u+ F/ B! W$ T- L
撰文：林佩婷
9 e4 x ^" P+ j' E# `攝影：林資凱、謝孝祥
9 a6 _% [0 Q! d0 O, q5 x1 G地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場公仔箱論壇, c5 w- l6 o) B" k8 X
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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