 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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1 H; M' \! ?$ Z: A公仔箱論壇
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb- N0 y. J- m7 u0 N+ H, z0 m
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇7 y; I* i2 [* u6 Z
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。www3.tvboxnow.com& s$ ^: `! S1 b
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb- A3 I% A. q6 d! t/ t
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
2 N- b3 M3 Y [6 z; s& n" w5 L 勝手
5 _( g: d$ b3 C9 q$ P公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
8 D6 v* _% f ?% c1 ^; s9 I0 W* |www3.tvboxnow.com 營業時間：12:00nn至2:30pm、
& O% }* M' d3 l" K. k9 e/ Y 6:00pm至10:30pm
- e* A: G5 }7 Cwww3.tvboxnow.com 交通：港鐵天后站B出口
9 {/ D. U2 U$ F5 B3 ^& Z3 f. l 平均消費：約$660/位
1 @1 y6 W" w3 Y& s% c* h8 R# ] ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。1 ?! i; y% p. o0 V9 H. g ^
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■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v+ }4 e: }/ g
阮小儀和
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欣賞。
0 n1 H; m) Q. E1 B4 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ q. s! e+ ] \( {
九州和牛套餐 $600（150克）
' Y, r! |. W- ?$ a1 c: H5 }* d 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& \1 l# U! d4 o
■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇5 }( e) A% ~( [( S9 d
和牛串燒 $688 P2 @: x* n7 _4 { t. v" v
肉嫩汁豐，十分惹味。
2 l2 U! C% w7 a) r: k+ f ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
5 ^ s5 X1 ^; m5 h: {/ ^% ], t公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
5 [; ]( J1 y! m公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb c7 ?& n3 ] E3 H5 j0 M4 u- G& i- S, P
九州和牛粒炒飯 $98
# b" ]: c. Y& ]$ N5 \- M" L公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。9 J( B5 Q3 j/ ^: o' i n' O$ D# L
黑豚肉春蛋卷 $38
: V, s8 N, A! d8 B2 Q$ l 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
! l1 F, n( |' E4 S7 v* i公仔箱論壇 毛蟹套餐 $480
6 |; ?/ \& S3 j- itvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。; L% S N& S3 A9 h5 z( i
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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