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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製
$ a% g* s1 Y+ p( c+ q* r0 M 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」, H1 A, b5 A! D8 O6 t) T) d
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
) ]& c! y* k$ t) f* s j0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準# g1 J! [, {( u# Q' s$ J4 D
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。6 ^0 e) j# G# C0 W/ b" [
勝手
2 b/ M* I# R; K9 _1 D3 y) ]tvb now,tvbnow,bttvb 地址：大坑銅鑼灣道134號地下' I% R, k, q! `6 T* }: A5 d4 Y7 T
營業時間：12:00nn至2:30pm、
- F6 M9 |' K& a( r1 Xtvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pmwww3.tvboxnow.com* N; C+ @3 U `" w$ v! p% ]
交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n! b! t& G2 d8 L+ I1 r. E
平均消費：約$660/位( C! r- `# V& C# y3 t
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 N- q7 J7 I( d
& J! b3 ?) N0 B* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 b) O9 ?, D- l2 Z. @
阮小儀和
. F4 O4 C. n9 A1 Lwww3.tvboxnow.com 名人莫天
2 K; O3 N4 z. q, S 賜對鱲魚www3.tvboxnow.com _2 @6 c: V8 }3 k+ i% O- f. B/ j
湯底和串公仔箱論壇1 `& k1 u; j5 z: L m; O8 j. |' t
燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c! O! ?5 ?1 s4 c3 ^: M, O
欣賞。tvb now,tvbnow,bttvb1 X( z. W# S, Z# {1 X1 ~! V4 v
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九州和牛套餐 $600（150克）: _; Z t( m5 S8 ]
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
. ~5 k% }* ?" j; k: B: b) Htvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。
, h! e7 i5 O: B, F0 H; e5 t公仔箱論壇 和牛串燒 $68
0 X( _& {3 j* \: J8 B m5 |www3.tvboxnow.com 肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb: n. r P$ ^' G: l |! X
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
+ m% e' |1 V5 r/ J9 A" z) a6 uwww3.tvboxnow.com 和牛荔枝卷 $48www3.tvboxnow.com( P$ Q% F1 \1 r# [
包着荔枝燒，味道香甜。
4 P0 H7 L7 y' E S- ywww3.tvboxnow.com 九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇8 Z5 F9 Q# Q* a# C1 s
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
4 G/ P I1 O1 T8 L+ B2 u 黑豚肉春蛋卷 $38
* F% x0 n$ Y+ g: @ 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb, p& Y0 d! U9 L0 l c% q
毛蟹套餐 $4805 ^: F: J9 M7 D2 G
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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