 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇, f7 Q6 ]3 A6 K% `4 {2 p) G
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幼滑綿稠 足料煮製
6 P7 O. G$ }6 Xwww3.tvboxnow.com 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h2 D9 r; _( I- c
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb5 l F7 r5 C; `
和牛菜富水準www3.tvboxnow.com X3 P ~- T! ]# r
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。www3.tvboxnow.com: m, w a+ C R4 ^
勝手
: a9 A, | G& M( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下www3.tvboxnow.com0 |( I/ \" U+ W1 ]9 H3 H
營業時間：12:00nn至2:30pm、5 _5 t4 ]9 O* O% [, B8 Q" A; B
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb7 u: X5 D0 {; V7 \6 m; b6 i5 z
交通：港鐵天后站B出口
/ F' J3 J& [9 a4 d: ~! jwww3.tvboxnow.com 平均消費：約$660/位公仔箱論壇' o- ]! `2 Z" X/ ^ l
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。www3.tvboxnow.com, k+ S* A, u5 \
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■（右起）1 w8 h( {7 u( z: u V
阮小儀和1 G/ _' |0 E7 L. b
名人莫天
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湯底和串
4 r9 T+ B% u/ ^$ n6 dtvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示www3.tvboxnow.com; X, j2 B% J7 Y; e$ ?- z) [/ l
欣賞。
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九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb" \: Y' d$ l" Q3 @% T R
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
. s* B" O: }7 c/ n' ]5 m ■另設VIP房，可容納約十人。, B; Q3 T8 A: U$ Y
和牛串燒 $682 J h+ F1 o, {# @- g3 X
肉嫩汁豐，十分惹味。
* |7 X: O) e: I4 M. I/ Y6 n( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
$ f+ b. ?9 {- Q @公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
7 x' R) s3 U% O4 W5 A 包着荔枝燒，味道香甜。
+ h5 I) n8 J; m/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98
: Q, @, A( {! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。# o- L+ @1 l7 x8 J# `
黑豚肉春蛋卷 $38
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毛蟹套餐 $480
6 h- i' q. \4 r m1 Y7 X# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- l* T* o/ N5 D4 S
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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