論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。& z3 W. e3 L1 [! C
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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- x( M* w9 r. b0 {6 c% x& f田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
j* e( A8 v$ h% B2 f4 owww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j# B& C4 L. ]* g: w, s; E6 L
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
8 j$ J: H& w0 g6 p公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。; M( [; o) M( _9 T" I: M+ S; a3 d& n
" c! l/ ~" B8 m* K( d% }: iPaccheri Di Gragnano $168
7 N& m W& C4 Gtvb now,tvbnow,bttvb大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。: b+ _/ M1 `7 j/ R9 G
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Assorted Sautéed Mushrooms $98
3 |+ @$ R0 Y# X- {# }% x& d* t選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
/ v+ [; O) \% |7 W: @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q7 _/ t" L- G! S8 e
Vallespluga Rooster $188 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y/ a! k# [6 l$ B
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。9 J9 c6 g0 a; g
3 Z4 W$ s3 c5 }( oSicilian Cannoli $88 s* I/ [4 v( D; G' d0 {. m
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。" ~, H; ]" B6 I# _. K& X3 b" U6 E
公仔箱論壇9 ~" Q0 z5 _" J- D* Y. @% e( D8 P6 A1 }
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199www3.tvboxnow.com7 E3 [3 c5 P7 v P5 d
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188www3.tvboxnow.com8 ?; u- ?: M* B, N
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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REVIEW
) Z7 z, t- B2 P- r/ gwww3.tvboxnow.com環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）
9 @- H! x# Y7 ], e; j公仔箱論壇好味指數： ★★★★
- u) L/ Q; o) c6 z+ a! \4 K- n m必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cutswww3.tvboxnow.com7 u0 |) `1 A9 C9 h! m1 Q2 t
人均消費： 約$250tvb now,tvbnow,bttvb; d; {2 B8 S) M6 i8 [1 c+ z) L
撰文：林小琪
2 `: R. d& R( _公仔箱論壇攝影：陳世昌
9 ?8 _1 g, d% Mtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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