上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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; E1 z) ~3 n" Z+ m, l( Z' i# @招牌脆條 鹹香惹味tvb now,tvbnow,bttvb* R' S, o4 Y. Y2 H1 k1 s* I6 `1 e
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。www3.tvboxnow.com( l6 a0 h0 b8 F; d2 {" }) G' m
5 P) [. g$ ?$ j. v) k& g1 [tvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c0 l6 I8 P- t. u4 H
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用料天然 鬆軟獨特) j5 H# z/ V% B- G
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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9 |6 v0 G1 o! u9 Ztvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
5 e# q' q! O- Y" k) F; K5 i公仔箱論壇麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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! K( n: m0 o5 D; z7 _2 E; B" Z+ ntvb now,tvbnow,bttvb■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。7 o4 E, }2 g. a, |, h& K
Madame Cheng $35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m) ^; s' K2 Q5 i" x
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
P9 W$ W7 g) [( h) C8 r) ?, w0 wwww3.tvboxnow.com每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb2 `, @6 n' i" { b- w/ g7 x
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
: @% q. e M1 g7 o' e- P' LDanish Petit $18
~ I8 {% j/ ?9 N) c外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
6 B8 k* ~6 C g. d) o( Swww3.tvboxnow.com紅酒西梅果醬包 $20
' L- t2 M* [7 u" b+ t公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。tvb now,tvbnow,bttvb( N1 M7 S- L) \; @/ P
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Jambon Yunnan $50
: S% M! B. x2 l( N* e ~形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。公仔箱論壇* z3 g( B; N. \# n+ J
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。. V# h& r, d6 R9 }" A
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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