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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇$ Z' \& h6 X. e- r- B# t* \
任選煮法 日賣百隻公仔箱論壇2 v7 I+ G* j- u+ `- W
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 C' w0 ` P1 E* M+ Z# T
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
- ?! e. h, B! r6 b5 F) a/ r- y: c公仔箱論壇 鐵板餐香噴惹味
: M6 U4 t7 b: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。www3.tvboxnow.com. V9 S4 h- |0 }7 [$ C
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 n1 f3 g+ U8 @& [! n
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肉質有嚼勁，帶焦香味。tvb now,tvbnow,bttvb$ n: E- [; c0 s% p- A
招牌龍蝦意粉 $198! d6 g6 q! D6 }4 i' G" s% @
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
j$ o& {8 x2 l N; [1 awww3.tvboxnow.com 龍蝦湯 $45
6 p7 N r; o0 V, P+ \公仔箱論壇 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。公仔箱論壇4 H1 B$ D1 ^( v5 Y8 L
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I z9 r+ B, ?
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田公仔箱論壇1 M @' `% L$ T; H* ?
園沙律。公仔箱論壇) [9 e$ I8 s: n7 y; s# V8 m
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178www3.tvboxnow.com" {, k" a G) N. H
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
% j& O5 b+ k) u# w# V6 J% N- t公仔箱論壇 鐵板雜扒 $138 \: v6 ^' n! G# F) j' ^0 [& T
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。tvb now,tvbnow,bttvb; e' b9 y+ B) g* `! g
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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- b1 e9 m$ \' u5 P% P0 h+ U 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。www3.tvboxnow.com( ~9 n* ~: Q: r& v& r+ j
Melissa Seafood & Grill
2 h" b6 l; p( Y* X3 Dwww3.tvboxnow.com 地址：荃灣楊屋道1號
5 P& p+ s" U6 }, l3 l! Y: b 荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb# M+ t- _0 x5 ?: L
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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