眾所周知位於ifc的The French Window是香港著名高級法國食府，走Fine Dining格調。最近餐廳Re-brand，將以往華麗高貴卻又帶點拘束的風格，徹底換上輕鬆自在的巴黎式Brasserie小店。氣氛與設計截然不同之餘，也找來擅長炮製家常料理的法籍大廚主理菜式，包括由法國當地運來香港難得一嘗的罕貴海產，讓大家悠閒地細味法國地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D9 j8 _: ~$ |- H0 m8 r% F5 E
1 m/ C: N9 j3 l' dwww3.tvboxnow.com環境亮麗氣氛輕鬆French Brasserie歷時超過3個月的大變身，令環境變得光潔亮麗，簡單的純白色調，配上紅色的梳化，令人耳目一新。店內還增設海鮮專櫃及酒吧，將法國巴黎式小店呈現眼前。www3.tvboxnow.com: |1 t- J2 l r) \3 q. _$ v' F
3 |" P: |+ y" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier說，原來在法國，Brasserie早在多個世紀前已存在，而Fine Dining只是近20、30年的新事物。不過隨住時代變遷，Brasserie由以往只是飲啤酒、吃小食的小店，漸漸變成用餐氣氛輕鬆自在的小食店，通常除了供應啤酒，還有特色飲品。
8 P. Q8 t8 q- q6 ^/ I7 ]+ }
: p& u& d8 S& r* n正宗法國家常料理Chef Bonnier表示，Brasserie供應的食物款式比較親民，而且分量較大，不像Fine Dining般小巧精緻，目的是想一大群人一同分享，用餐氣氛輕鬆愉快。7 t& V6 M6 V0 K2 p, {
% n9 P* i/ Y4 t1 O3 K$ y公仔箱論壇除了傳統的法國家常料理之外，也有不少當地的時令海產，由Chef Bonnier親自發辦。好像足夠一大群朋友分享的The Grand Seafood Platter，每款海產都由法國直運到港，當中還有盛產於法國西北部海域的Grey Prawn、Pink Shrimp及Periwinkle等等。總廚說，這些海產空運到港又要保持鮮味，成本很高，加上產量不多，因此罕貴。海鮮之外，Chef Bonnier也炮製了不少法式傳統料理，像是用鴨脂肪慢煮的鴨腿，又或是用牛油烹調的法國田雞等，做法都是最正宗的。
5 D9 n' j, q I, ?! S$ ^9 K
8 _' x* b' s, e5 A% m% Y公仔箱論壇The Grand Seafood Platter $1,188大大份的海鮮拼盤全由法國入口，包括Seasonal Lobster、Fine de Claire生蠔、Seawhelk、Tourteaux Crab、Pink Shrimp、Periwinkle、Grey Prawn。最特別是可以連殼吃的蝦毛仔Grey Prawn，鮮甜又帶海水味。: }! j" n8 u! e4 u' W, n
www3.tvboxnow.com: ~: R. q- d. t- B3 P" ~% _( z2 L* E
REVIEWS公仔箱論壇2 ~8 d7 ~0 d9 l4 F
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb. d9 w& J1 j D3 A `7 `9 B- u6 y
好味指數：★★★★www3.tvboxnow.com L8 y1 L3 ^+ q S$ b: z; f1 ^
必試推介：The Grand Seafood Platter、Duck Confit and Sauteed Potatoes with Rosemary and Garlic Scent、Rum Baba Bouchon
3 h; v# N) x s" U公仔箱論壇人均消費：約$500( O! A7 \* A8 [2 D) Q' m6 J
地址：中環國際金融中心商場www3.tvboxnow.com5 v* |5 F: }6 p
|
發表於 2012-10-3 08:22 AM
| 
發表於 2012-10-9 10:28 AM
|