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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。www3.tvboxnow.com0 L3 ^! ^$ J1 g
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
; b% H' r4 t5 R. Btvb now,tvbnow,bttvb 海南雞飯 $108
3 I$ X F& S2 d8 `公仔箱論壇 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
' U, S7 E4 t. z. k 蒸三色西米糕 $28
* |* B4 g5 n0 Q" ~" v 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
$ I3 h% f4 |* Y' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城亞參喇沙 $82tvb now,tvbnow,bttvb- g- l1 @8 g4 ]0 c/ g+ w/ ]
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。tvb now,tvbnow,bttvb8 G6 s+ j& Z' D$ }+ q5 Q
檳城福建蝦麵 $88公仔箱論壇5 l+ J; w, |! l2 S) Z
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
9 v6 W ]' l5 U. I! ?; T" w8 Jtvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com* M( @; n; B! c$ T7 i
椰漿飯拼盤$828 X3 z0 _$ W/ I' ?' a
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。www3.tvboxnow.com( @/ ?) d* x5 T/ E
馬來一
; d, l: Q' S% i- c/ {+ Q公仔箱論壇 地址：西環皇后大道西508號公仔箱論壇0 W( k9 w5 i% l: Z
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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