日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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* Z$ m; Z2 `+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令食材炮製) b3 W: W" g% U1 Y# r
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。3 u# N7 R/ [" P9 W( e% ]' c
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。
: E: x5 N* v1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富5 t* k( R# N# J: O5 F! K
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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$ k1 J: o+ j7 \$ U. e- I稻菊日本料理tvb now,tvbnow,bttvb4 i! C/ `4 c3 n" q" O' v) S8 W
地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）
0 J% {8 j+ m/ \tvb now,tvbnow,bttvb三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。公仔箱論壇7 ^3 _* i3 d( W% S
0 ]% u" y( x) S1 [8 R7 n f4 x5 b% n' O公仔箱論壇冰鎮刺身tvb now,tvbnow,bttvb" o. }" U, D9 y7 ?$ V9 m! \' c
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
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; N; Y' m+ Y; A- [7 I松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) Q) N" H a& b
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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# _; O& @* r* T+ _8 a8 A1 o公仔箱論壇雞肉糯米椰菜卷（煮物）
& \4 V w; ]! X& h7 i5 h$ l9 [3 P. qtvb now,tvbnow,bttvb椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。* P" }! G' S; l. K0 {
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佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
5 S# _9 A! O* D9 q* |$ w, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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- {2 G) h7 M! A9 R- A2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
# t/ o# g: u) b7 Q4 R; t' {; z+ A7 P/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇! z1 p Q0 K! y, B* r" Z
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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