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[食肆地點] 友情結晶品 估重量即獎鑽

香煎小牛柳薄片伴白松露$5982 c% N% ~4 s1 [- }- G. J
香煎法國牛仔肉嫩滑而牛味輕巧,牛仔肉吃落頓時鬆軟多汁,伴以白松露、薯餅及微辣的彩椒醬汁,食味可口。
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最近嚐過意菜新店Amico,三位情同手足的大男孩,將五星級的傳統意大利菜平民化,但堅持選擇歐洲食材,做出令人驚喜的菜式。但更驚喜的是,他們每晚都玩遊戲,只要估中侍應手上的白松露有幾重,即獎你一克「餐桌上的鑽石」,是否很吸引呢?) ]$ g+ c, e& s: L
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酒店水準平民價錢8 m# G; W+ F3 D$ e' F. I
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位於尖沙嘴諾士佛臺,剛開業的Amico,主打傳統高級意菜,大家注意Amico,不是Amigo,Amico意大利文解作朋友,原來說起來有段古,10年前,三個廿歲出頭的黃毛小子Him、Tony與Halt,於尖沙嘴帝苑酒店意大利餐廳Sabatini,因工作結緣而成為死黨,之後各散東西,直至年前於另一間高級意大利餐廳再聚頭,然後大家覺得現在已三十來歲,是時候實現大家的理想,一圓老闆夢,於是便萌生創業念頭,Tony透露:「不過原來開一間餐廳真係唔易,全部都要自己一腳踢,同埋因為我哋幾個係Under酒店嘅Train Up,所以由樓面、食材到菜式,我哋嘅要求都會特別高,所以總投資都超過三百多萬,但客人喺我哋呢度,會有一個平酒店三成、但似十足酒店嘅Experience!」所以話這間Amico是三位的友情結晶品也不足為過。
' ~3 e- A. u: |1 k% K甫入店,佔地4,000呎的餐廳,以充滿典雅的南意風情為設計主題,最鍾意其樓底夠高,特別有空間感,一室寬敞的餐區桌椅以及赤色大地磚洋溢着一片南意風情,隨即令人想起活地亞倫的《情迷羅馬》,想起戲中主角們吃喝玩樂的場面,再想起Penelope Cruz的誘人片段,好吧!這個地方真的會讓人靈魂出竅到意大利。

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■店中出售的特級初榨橄欖油,用在沙律或意大利飯上,能增添料理香氣。$108 ■Vialone Nano意大利米,有吸水又耐煮的特性,口感較硬。$168
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■兄弟幫老闆,分別是(左起)Tony、Halt及Him。 ■餐廳佔地4,000呎,以典雅的南意風情為設計主題。
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意粉每日鮮製這兒的菜式由行政總廚兼股東之一Him負責,他精通傳統和新派意大利佳餚,曾於Sabatini、Nicholini's和Bella Vita等高級意大利餐廳任職,繼承了正統的廚藝,所以對於自己的餐廳要求固然會更高。為煮出最傳神的意式風味,店內基本的食材如芝士、橄欖油、麵粉等,九成來自歐洲等地。Him還會每日手製意大利麵,包括常見的闊條麵和意大利雲吞,就連薯仔麵糰子(Gnocchi)都是日日新鮮製成。小記一向是「意食控」,鍾愛Pasta,但比較少嚐到薯仔麵糰子,它出身自意大利南部薩丁島,在Pasta家族中,外形又肥又短,有點似湯丸,主要以麵粉及薯仔製成,口感煙韌,有些廚師會加入Ricotta芝士,而今次Him就用上Taleggio芝士,因屬淡芝士的Taleggio,有更香的牛奶味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! s$ E! T6 {4 s2 ?4 K- C& q
另外,招牌菜西西里紅蝦扁意粉亦相當不錯,依照傳統方法炮製,醬汁屬超高濃度蝦味,請教Him的醬汁做法,他連珠炮發地說:「首先要做番茄汁,將多種蔬菜、番茄、蒜頭、胡椒、鹽、糖等慢煮一段時間,再加少許鮮牛油,同一時間做龍蝦湯,把各式香草煮好,加入烤好的龍蝦殼和頭,熬煮四個半小時,再拌入番茄汁,其實不算太難!」西西里紅蝦件頭不算太大,卻勝在鮮味澎湃,濃香可口。
8 T& D+ K$ N$ T5 ~www3.tvboxnow.com此外,年輕人鬼主意特別多,餐廳除了有多款以「餐桌上的鑽石」白松露入饌的菜式以外,他們還有個非常吸引的招徠,這裏每晚都有猜重量遊戲,只要享用白松露菜式的客人,估中侍應手中白松露的重量,即多送一克,價值約$110,所以估得中真係乜都抵晒!由於開業時近聖誕,佔地4,000呎擁有兩間貴賓房的Amico,歡迎各界兄弟幫包場,容納12人的VIP房最低消費每晚為$5,000,另一間可容24人的房間最低消費則每晚$8,000,兩者打通成為大房則可容納40人,最低消費則為$12,000。平安夜晚餐每位$888,除夕晚餐每位$999,在這裏開個P也不錯!

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■Burrata水牛芝士番茄配松子醬$108
" y7 B2 u9 C9 H2 ^8 Ltvb now,tvbnow,bttvb外形像個潔白小袋的Burrata,是水牛芝士的一種,特點是切開後呈半液狀流出來,水牛芝士的奶香與番茄的酸味有強烈對比,而且口感豐富。
■芝士焗自製馬鈴薯粉糰伴白松露$358www3.tvboxnow.com9 q+ d! {) H6 f( H6 \
鮮製小糰子煙韌得嚟唔會有角力感覺,最欣賞似有若無的芝士香,不會搶去白松露的香氣。
■意大利芝士餅$58
6 K1 N* d6 E5 X  M- H; B. t- mtvb now,tvbnow,bttvb無酒、無魚膠粉版的自製芝士餅,不會像一般的芝士餅的死酸味道,吃起來更有咖啡香味。
■炭燒法國春雞$188
8 o' C3 l0 F" v2 b+ b( E* D公仔箱論壇用上法國走地春雞經過中火燒烤並起肉去骨,烤得皮脆肉香,吃時蘸點濃縮的黑醋汁和混以檸檬、百里香及橄欖油,吃得滿嘴甘香。
■傳統慢煮牛膝肉$198
6 B$ T& G" a- j5 x' t: I6 U公仔箱論壇牛膝選用小牛,以低溫慢煮12小時,肉質香嫩,舀一口香滑骨髓及番紅花意大利飯,又香又濃。
■燒新西蘭小龍蝦$298/ u% w  c  V" V8 Y: a+ u6 }  u3 L5 q
新西蘭小龍蝦外貌如普通大蝦,蝦味卻很濃厚,燒過後的蝦殼帶焦香味,忍不住啜盡殼上的醬汁!

5 D$ Y# H' O7 K# D3 H. J4 |tvb now,tvbnow,bttvbAmico地址:尖沙嘴諾士佛臺1號7樓全層
謝謝大大分享美食資訊.
图片看了就流口水~
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