教大家做大盘鸡哦 
( X( p, c( }. U7 Y新疆大盘鸡所用的材料：
8 Z- c" j6 l( W' S, S" j 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 8 @7 i. u0 K' ]4 C0 G
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B5 h' X7 x0 q" O9 A1 Y4 R
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 V2 {; Y! q) v
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
) X/ E. d0 R& I; K9 Ywww3.tvboxnow.com 5、皮带面。
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9 [" o$ W% m$ _3 hwww3.tvboxnow.com新疆大盘鸡烹饪步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m3 {; n9 }8 p$ J. K7 c
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
. D7 `9 t+ z0 }6 T" p公仔箱論壇 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s- D% g2 s( F9 k1 W2 |' G7 H! d2 q: ]
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； : H2 H! U+ N: |8 M
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
) h9 ?9 j/ `( G1 v2 O ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J: s! {& I1 e, ~( P+ K/ d
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 R+ s% t+ u! z4 J5 m7 T3 r; @% g公仔箱論壇 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 公仔箱論壇; H+ ^! f" Y& @, ?% y9 `
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
: o$ }$ ^% u( V( {9 L公仔箱論壇 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 公仔箱論壇/ z; ^0 g# I- @3 C
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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