這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。
# U7 Z: ?5 Q* G+ z* v: ~% J* k8 ptvb now,tvbnow,bttvb
: d: [7 X) L/ x3 [3 ~. F) w鄉里集中營——OttomanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z% N2 B0 ?$ Y; o
9 O7 E* V; k8 ^5 K+ P" ]7 M, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 \- O; B& \' Q# P: X+ t! X$ g& E這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。 tvb now,tvbnow,bttvb2 P+ h& z6 M& f* [' K3 V- U
! L$ F- J! h3 p& k1 q店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。 / W# z* R: Q3 B: i
tvb now,tvbnow,bttvb$ k5 F! o; k. b0 i! P( f/ X: v
踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。: q: a% t2 f# }5 W2 f3 g3 `) Y8 g
$ m) {3 ^" |+ a! r
8 o: e) [0 Z/ U) |8 ^$ y6 X8 p來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。 公仔箱論壇. v( O: J4 U3 h3 }! t* T
: B, P0 l4 @/ B* |) T
皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。 www3.tvboxnow.com( ~" d1 \2 }7 m4 U- N* F
公仔箱論壇, L" S8 n' E1 F4 R; O
其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」www3.tvboxnow.com! I+ g& h" Z# w- W) s, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f& |4 |2 c5 @
咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。- L( V& S+ L! E3 c6 L$ q
) J1 k) Z+ Z1 n! `1 Twww3.tvboxnow.com
www3.tvboxnow.com% V9 N. k$ {4 { B+ L
羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。
' q/ V# C; Z4 W: O+ u
1 u( y7 r$ B0 f$ N n; B( c$ t' u/ s) Nwww3.tvboxnow.com小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。
3 }* y& s6 [* Y5 ]# B: ~& P& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I" B/ e! z& d/ @2 ~. z; i: S, ]tvb now,tvbnow,bttvb雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。 + A" _, F7 C% ]( c9 r [- B9 G
+ {$ t7 y! D7 D3 h( z' L公仔箱論壇 順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。www3.tvboxnow.com5 N1 T9 Q& o* W
9 }% s" L" [) Y" }0 V& N; V9 d, o* b2 E- q. s; |
24小時吃不停——27 Kebab House Turkish0 p5 s5 O! N7 R7 H$ ^8 `5 l% N$ ^
6 [8 Q1 a( A4 m$ _! B
8 i1 ` F( Q7 W* w! N
店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。 " k- L& W* r2 g0 G. j: i, u
公仔箱論壇/ X+ ]$ |# u9 o6 Y
拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。
4 R) Y5 H( g; k; ]7 V
( u/ |' ~/ f0 Y
! Z% S( R* E8 }4 K' h# S o! s9 k 店子只有十多個座位，以外賣為主。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q5 Y* g' S% B/ h4 u0 f0 U5 f0 d
1 q3 F$ C+ h% q0 Q3 [) T/ h/ }公仔箱論壇 說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。
, `6 V" B5 J2 A5 nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 _2 }: ?; q0 v8 J4 o5 S6 C
! {- U% u8 ~; V8 \4 p% lwww3.tvboxnow.com燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。
; n* A* K6 T+ }% G' R
tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 |" V( k s- O
土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。
2 y. V& A# z* L5 i% d
/ W& ^& J) r L+ R: G: d香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。
; A5 n. _( e- G. H8 B5 _; H
www3.tvboxnow.com" J7 F4 c3 U5 Z) ~# Q% ~
土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。 tvb now,tvbnow,bttvb' h3 H5 j" G6 a4 A1 A
tvb now,tvbnow,bttvb' j3 G" y; ~# U, U, \7 }
蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。公仔箱論壇7 W7 w" t6 v5 K) n) Y% Q
: E7 y+ R/ X& @2 I( f 店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。 | 
發表於 2013-2-21 09:36 AM
| 
