16:黃魚蟹腿麵線糊/黃魚炒鴨蛋 - j% M4 s7 }1 f, @. Z9 h
1 h9 G; i* X. e, B! Ctvb now,tvbnow,bttvb I。黃魚蟹腿麵線糊 :
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; n. t% E8 E8 V, MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵線糊是一道很有家鄉風味的美食。記得小時候吃的是用一種叫〞嘉臘魚〞的肉做的,味道鮮美,但肉質略粗。魚肉/高湯/麵線一起熬煮成糊狀,鮮美味完全的融合,吃時再淋上一大匙紅蔥油,完美的宵夜!公仔箱論壇2 |' Y/ G6 F D# h6 h" J) B
6 g( _, N- `& n# G" N Q H公仔箱論壇 材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,蟹腿撕塊,蘑菇,蝦丸,波菜,細麵線。
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: v8 A1 D7 h. w1 atvb now,tvbnow,bttvb 調味料 :1。高湯2飯碗,2。生抽一大匙/老抽一茶匙,料酒一大匙,鹽/白胡椒粉各少許,3。香油/香醋數滴。9 O" g3 w+ a5 R% M
5 n% o! s) z; d; H! WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 :高湯燒開,放進黃魚肉,蘑菇,蝦丸,麵線燒煮10分鐘,加調味料(2)繼續熬煮至湯汁濃稠,放進波菜/蟹腿拌均,淋上香油/香醋即可。
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, t, T5 h G z; A II。黃魚炒鴨蛋 :www3.tvboxnow.com: }; I7 q3 y6 q' L) \
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材料 :小黃魚兩條煎熟取肉拆成碎塊,鴨蛋三隻,韭菜切段,白胡椒粉少許。(這道菜不用下鹽,黃魚肉本身的鮮/鹹既是最理想的調味料。公仔箱論壇: m* g5 C. a1 D) q* w, V9 m5 y
+ q2 X4 M* a5 a1 K 做法 :蛋打散,加入黃魚肉/韭菜/白胡椒粉拌均。兩大油匙燒熱,倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鮮嫩可口的簡便菜式送粥/飯都很適合。
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17:清蒸毛蟹 www3.tvboxnow.com' \, b: H6 [7 a' u
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做法 :將毛蟹洗淨,置蒸籠裡,肚朝上。視體型大小,以大火蒸10-15分鐘即可。佐以嫩姜絲/浙醋,一盅竹葉青。www3.tvboxnow.com! `0 P' y* f+ `7 [* p4 t2 Z
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18:蟹黃豆腐羹 4 U5 |0 d* `8 N x) f* c! }) \
. U4 P- |9 D6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料 :蟹膏,嫩豆腐切丁,草菇,子薑切細絲,蔥花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \+ Z& x7 g# D; ^- M9 X- r$ y
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調味料 :蟹味高湯一飯碗,鹽少許,生抽一茶匙,白胡椒粉少許,浙醋半茶匙,太白粉水適量。公仔箱論壇0 ?, l- ~# z- N7 q
6 w7 m# h6 {# itvb now,tvbnow,bttvb ***〔蟹味高湯做法 :剔出膏後的毛蟹斬塊,入鍋稍煎後加姜/蔥段/料酒/清水熬煮30分鐘成一飯碗美味的蟹味高湯。〕) @7 I+ X" E% J: m$ J* l
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做法 :高湯燒開,放進草菇,豆腐燙煮5分鐘,加入蟹膏充分攪散,放鹽/生抽/白胡椒粉拌均, 再燒開後用太白粉水勾薄芡。起鍋前撒上蔥花/姜絲,滴進浙醋即可。1 O8 d& F1 Z4 u. v0 A, \( J3 L& ?
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19:白灼小章魚/海螺 www3.tvboxnow.com# J5 {7 q( Y1 J! G3 K& `
5 j( A- l4 ~1 Z' Dwww3.tvboxnow.com 白灼吃的是原味,材料必須新鮮生猛,冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩,脆,爽,不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦,魷魚,墨魚,淡菜(青口/紅口),蛤,海腸等。。。公仔箱論壇, ~5 l- D4 l9 e" {; D+ E3 d$ O0 F
0 a$ A' n/ l4 M3 ?tvb now,tvbnow,bttvb 材料 :活章魚,活海螺,韭菜,嫩姜。
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" O" r5 F9 K- E/ X# w( }& m 沾料 :全憑個人喜好,我用浙醋和海鮮辣醬(醬油芥末醬也非常理想)。
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6 j/ z8 W) G7 D0 N4 r 做法 :章魚用粗鹽搓洗去除粘液,沖洗乾淨。半鍋水加薑片,料酒燒開,放進章魚燙煮2分鐘後撈起泡入冰水,使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃,人間美味啊!
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. J; _0 ~; U# Z5 W/ x' K 水再度燒開後放進海螺燒煮5分鐘(中型螺,體型大的適當多煮幾分鐘),撈起泡入冰水約2分鐘後馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃,不能浪費。中段的腸肚(呈綠色)味道稍苦,可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味,掌握好火侯更是爽脆可口,下酒極品!
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5 P% }+ R3 ]+ }+ u+ Jwww3.tvboxnow.com 20:海鮮疙瘩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h; X5 w- ?$ F/ M$ G
7 e6 R* ?. r5 w5 {/ b }* @ 材料 :面疙瘩一包,鮮蟹兩隻,大蝦,蛤,菇菌,蝦米,青江菜,韭菜,姜。
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調味料 :辣醬一大匙,料酒一大匙,生抽一大匙,香醋一茶匙,鹽/味精各少許。
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做法 :一大匙油燒熱,放姜/蝦米爆香,加5飯碗水燒開。放進蟹/菇菌煮5分鐘後加入疙瘩煮軟,放蛤/大蝦/青江菜和所有調味料煮至蛤開口,撒上韭菜,淋醋拌均即可。* f( |7 O+ m- \& t
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