銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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9 `0 `( a+ b. J& B, N0 p% U公仔箱論壇銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。
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菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。 j! F( m3 i; v: L b
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肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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6 a4 t5 h7 X, L3 Q# Z榮國府綠胡椒蟹時價1 t7 N9 G) i' `/ b8 A. j
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
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香煎蓮藕餅 $68
. U' i- \' C$ c- swww3.tvboxnow.com蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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% R; G4 M5 w. j' T豉油王果皮煎蝦 $128
' P% Z- u& Z; R1 R1 L$ x/ S加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _# k& u; e3 m! |: h- o$ z
tvb now,tvbnow,bttvb2 D2 z# {) d+ p/ |; W0 W: d0 n
財記辣蟹( P+ P0 w0 s1 ?: R0 v) ~
地址：銅鑼灣謝斐道www3.tvboxnow.com0 f; \5 H3 z* W0 C1 ~5 f& M2 u
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■財記有三十多年歷史。
4 S# ~3 D' y6 t7 Q+ V註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~5 ]* ~0 g& p* O1 m
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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