你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。www3.tvboxnow.com7 b0 ?% D2 c+ f2 A2 h
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方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。: ]2 t' C" L& w( C) N. e) E
# O( Q3 ~5 d( R! o4 p5 U) h$ Q5 G抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。# h( ^: D5 M$ q8 N- A) y
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每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。
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【紅豆冷飯水果甜點】：
g7 v* m: ~! B; x/ h材料：
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" K7 [; J1 `$ T' a8 t冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。% i; m! Q, {! C+ C9 d
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# M' C" L& R# Jwww3.tvboxnow.com調味料：蜂蜜1匙。
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1 Q% K5 g. \& W/ b" Y4 |' Rwww3.tvboxnow.com熱量：約250大卡。tvb now,tvbnow,bttvb8 S t* R# v. L* M V
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3 C6 F- Q( f# A$ Q0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ B& B/ J2 n* W5 r( @
$ F( y' y& V! n n0 P% B1 Y9 V. K1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。
: q: d* J5 Y; E& z( d l/ h4 ?www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k! W' D4 _5 V
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7 h2 I2 ]2 ^1 h: i公仔箱論壇2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u3 z$ c0 H' n' q. m, s
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9 ^# U& V% d/ K/ ^$ x9 Q. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將紅豆飯擺成圓弧狀。2 ~0 }% H9 t: [& v& L
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。
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( H" h* d9 H3 R; `% U4 n4 k【營養師小叮嚀】：
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1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。tvb now,tvbnow,bttvb/ E; _: E/ |; B% X3 ~4 s
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: g$ `) J6 P" P5 u- p: x1 U2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ P6 I* i% }" Z/ D1 u
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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